Ina Alsina 1, Ieva Erdberga 1*, Mara Duma 2, Reinis Alksnis3 va Layla Dubova 1
1 Qishloq xo‘jaligi fakulteti, Tuproq va o‘simlikshunoslik instituti, Latviya Hayot fanlari va texnologiyalari universiteti, Jelgava, Latviya,
2 Latviya Hayot fanlari va texnologiyalari universiteti, oziq-ovqat texnologiyasi fakulteti, kimyo kafedrasi, Jelgava, Latviya,
3 Latviya Hayot fanlari va texnologiyalari universiteti, Axborot texnologiyalari fakulteti, matematika fakulteti, Jelgava, Latviya
Kirish
Inson hayotining sifati va barqarorligini ta'minlashda parhezning ahamiyatini tushunish ortib borayotganligi sababli, oziq-ovqat sifatini ta'minlashning asosiy elementi sifatida qishloq xo'jaligi sektoriga bosim kuchayib bormoqda. Pomidor, eng ko'p yetishtiriladigan sabzavot sifatida [Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) 2019 yilgi statistikasiga ko'ra] deyarli har bir xalq oshxonasining muhim qismidir.
Cheklangan kaloriya ta'minoti, nisbatan yuqori tola miqdori va flavonoidlar kabi mineral elementlar, vitaminlar va fenollarning mavjudligi pomidor mevasini ko'plab fiziologik foyda va asosiy ozuqaviy talablarni ta'minlaydigan ajoyib "funktsional oziq-ovqat" qiladi. (1). Pomidorda mavjud bo'lgan biokimyoviy faol moddalar, asosan, yuqori antioksidant qobiliyati tufayli, nafaqat umumiy salomatlikni yaxshilash, balki diabet, yurak kasalliklari va toksiklik kabi turli kasalliklarga qarshi terapevtik vosita sifatida ham tan olingan. (2-4). Pishgan pomidor mevasida o'rtacha 3.0-8.88% quruq modda bo'lib, u 25% fruktoza, 22% glyukoza, 1% saxaroza, 9% limon kislotasi, 4% olma kislotasi, 8% mineral elementlar, 8% oqsil, 7% pektindan iborat. , 6% tsellyuloza, 4% gemitsellyuloza, 2% lipidlar, qolgan 4% aminokislotalar, vitaminlar, fenolik birikmalar va pigmentlardir. (5, 6). Ushbu birikmalarning tarkibi genotip, o'sish sharoitlari va meva rivojlanish bosqichiga qarab o'zgaradi. Pomidor o'simliklari yorug'lik sharoitlari, harorat va substratdagi suv miqdori kabi atrof-muhit omillariga juda sezgir bo'lib, bu o'simlik metabolizmining o'zgarishiga olib keladi va bu o'z navbatida meva sifati va kimyoviy tarkibiga ta'sir qiladi. (7). Atrof-muhit sharoitlari pomidor fiziologiyasiga ham, ikkinchi darajali metabolitlarning sinteziga ham ta'sir qiladi. Stress sharoitida o'stirilgan o'simliklar antioksidant xususiyatlarini oshirish orqali reaksiyaga kirishadi (8).
Pomidorning tur sifatida kelib chiqishi Markaziy Amerika mintaqasi bilan bog'liq (9) va pomidor uchun zarur harorat va yorug'likni ta'minlash uchun issiqxonalar qurish kabi texnikalar ko'pincha zarur agroiqlim sharoitlarini, ayniqsa mo''tadil iqlim zonasida va qish mavsumida ta'minlash uchun talab qilinadi. Bunday sharoitda yorug'lik ko'pincha pomidor rivojlanishini cheklovchi omil hisoblanadi. Qish va erta bahor fasllarida qo'shimcha yoritish quyosh nurlari kam bo'lgan davrda yuqori sifatli pomidor ishlab chiqarish imkonini beradi.
(10) . Turli to'lqin uzunliklariga ega lampalardan foydalanish nafaqat pomidorning etarli hosilini ta'minlabgina qolmay, balki pomidor mevasining biokimyoviy tarkibini ham o'zgartiradi. So'nggi 60 yil davomida yuqori bosimli natriy lampalar (HPSL) uzoq ishlash muddati va sotib olish xarajatlarining pastligi tufayli issiqxona sanoatida ishlatilgan.
(11) . Biroq, so'nggi yillarda yorug'lik chiqaradigan diodlar (LED) energiya tejaydigan alternativa sifatida tobora ommalashib bormoqda. (12). Qo'shimcha LED pomidor ishlab chiqarishga bo'lgan talabni qondirish uchun samarali yorug'lik manbai sifatida ishlatilgan. Pomidorlardagi likopen va lutein miqdori qo'shimcha LED yoritgichlari ta'sirida 18 va 142% ga yuqori bo'lgan. Biroq, в-karotin tarkibi yorug'lik bilan ishlov berishda farq qilmadi (12). LED ko'k va qizil chiroq likopen oshdi va в- karotin tarkibi (13), natijada pomidor mevasining erta pishishiga olib keladi (14). Pishgan pomidor mevalaridagi eruvchan shakar miqdori uzoqroq qizil (FR) yorug'lik davomiyligi bilan kamaydi. (15). Xie tadqiqotida shunga o'xshash xulosalar chiqarildi: qizil yorug'lik likopen to'planishiga olib keladi, ammo FR nuri bu ta'sirni o'zgartiradi. (13). Pomidor mevasining rivojlanishiga ko'k chiroqning ta'siri haqida kamroq ma'lumot mavjud, ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'k chiroq pomidor mevasidagi biokimyoviy birikmalar miqdoriga kamroq ta'sir qiladi, lekin jarayonning barqarorligiga ko'proq ta'sir qiladi. Misol uchun, Kong va boshqalar ko'k chiroq pomidorning saqlash muddatini uzaytirish uchun yaxshiroq ishlatilishini aniqladilar, chunki ko'k chiroq mevaning mustahkamligini sezilarli darajada oshiradi. (16), bu aslida ko'k yorug'lik pishish jarayonini sekinlashtiradi, bu esa shakar va pigmentlar miqdorining ko'payishiga olib keladi. Yorug'lik tarkibini tartibga solish vositasi sifatida issiqxona qoplamalaridan foydalanish ham xuddi shunday naqshni isbotlaydi. Yuqori qizil va pastroq ko'k nur o'tkazuvchanligi bo'lgan qoplamadan foydalanish likopen miqdorini taxminan 25% ga oshiradi. Fotoperiod bilan birgalikda 11 dan 12 soatgacha ko'tariladi, likopen miqdori taxminan 70% ga oshadi. (17). Tadqiqotlarda pomidor mevasining kimyoviy tarkibidagi o'zgarishlarga omillarning ta'sirini aniq ajratish har doim ham mumkin emas. Ayniqsa, issiqxona sharoitida mevalarning tarkibi haroratning ko'tarilishi yoki suv sathining kamayishi bilan oshirilishi mumkin. Bundan tashqari, bu omillar xilma-xillik va rivojlanish bosqichiga xos bo'lgan genotip bilan bog'liq bo'lishi mumkin (1, 18). Suv tanqisligi mevada to'plangan asosiy birikmalar bo'lgan umumiy eruvchan qattiq moddalar (qandlar, aminokislotalar va organik kislotalar) darajasining oshishi tufayli pomidor sifatiga foyda keltirishi mumkin. Eriydigan qattiq moddalarning ko'payishi mevalarning sifatini yaxshilaydi, chunki bu lazzat va ta'mga ta'sir qiladi (8).
Yorug'lik spektrining o'simlik metabolitlarining to'planishiga ta'siri haqida xabar berilganiga qaramay, pomidor sifatini yaxshilash uchun turli xil spektr effektlari haqida kengroq bilim talab etiladi. Shunga ko'ra, ushbu tadqiqotning maqsadi issiqxonada ishlatiladigan qo'shimcha yoritishning turli xil pomidor navlarida birlamchi va ikkilamchi metabolitlarning to'planishiga ta'sirini baholashdir. Yoritish tizimining spektral tarkibidagi o'zgarishlar pomidor mevalaridagi asosiy va ikkilamchi metabolitlarning tarkibini o'zgartirishi mumkin. Olingan bilimlar yorug'likning hosil va uning sifati o'rtasidagi bog'liqlikka ta'sirini tushunishni yaxshilaydi.
MATERIALLAR VA USLUBLAR
O'simlik materiali va o'sish sharoitlari Tajribalar Latviya Hayot fanlari va texnologiyalari universiteti Tuproq va o'simlikshunoslik institutining issiqxonasida (4 mm hujayrali polikarbonat) o'tkazildi 56°39'N 23°43'E 2018/2019, 2019/2020 va 2020/2021 kech kuz-erta bahor fasllari davomida.
Savdoda payvandlangan pomidor (Solanum lycopersicum L.) “Bolzano F1” (meva rangi – to‘q sariq), “Chocomate F1” (meva rangi – qizil-jigarrang) va qizil mevali “Diamont F1”, “Encore F1” va “ Strabena F1” ishlatilgan. Har bir o'simlikning ikkita etakchi boshi bor edi va o'sish davrida u yuqori simli tizimga o'ralgan edi. Olingan o'simliklar, birinchi navbatda, "Laflora" torf substrati KKS-5, pH bilan qora 2 litrli plastik idishlarga ko'chirildi.KCl 5.2-6.0 va fraksiya hajmi 0-20 mm, PG aralashmasi (NPK 15-1020) 1.2 kg m-3, Ca 1.78% va Mg 0.21%. O'simliklar antezaga erishgandan so'ng, ular bir xil "Laflora" torf substrati KKS-15 bilan 2 l qora plastik idishlarga ko'chirildi. O'simliklar haftada bir marta Kristalon Green (NPK 1-18-18) ning Mg, S va mikroelementlar bilan o'sishning vegetativ bosqichida va Kristalon Red (NPK 18-12-12) bilan mikroelementlar yoki 36% bilan urug'lantiriladi. % Ca(NO3)2 reproduktiv fazada, har L substrat uchun 300 ml nisbatda.
O'simlik idishlaridagi suv miqdori to'liq suv sig'imining 50-80 foizida saqlanib qoldi. Kechasi oʻrtacha harorat 20-22 daraja°C/17-18°C.
Kun davomida (mart) maksimal harorat 32 darajadan oshmadi°C va minimal harorat (noyabr) tun davomida emas edi <12°C. Harorat lampalar ostida ham chiroqdan 50, 100 va 150 sm masofada o'lchandi. Yoritgichdan 50 sm masofada joylashgan HPSL ostida harorat 1.5 ga teng ekanligi aniqlandi°C boshqalarga qaraganda yuqori. Meva darajasida harorat farqlari aniqlanmadi.
Yoritish shartlari
Pomidorlar kuz-bahor fasllarida 16 soatlik fotoperiod bilan qo'shimcha yoritish yordamida etishtirildi. Uch xil yoritish manbalaridan foydalanilgan: Led cob Helle top LED 280 (LED), induksion (IND) chiroq va HPSL Helle Magna (HPSL). Apeks balandligida o'simliklar 200 ± 30 ni oldi ^mol m-2 s-1 LED va HPSL ostida va 170 ± 30 ^mol m-2 s-1 IND lampalar ostida. Yorug'lik nurlanishining taqsimlanishi ko'rsatilganRaqamlar 1,2. Yorug'likning intensivligi va spektral taqsimoti MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Germaniya, Buyuk Britaniya) qo'l spektrli yorug'lik o'lchagichi tomonidan aniqlandi.
Ishlatilgan lampalar yorug'lik spektrini taqsimlashda farqlanadi. Spektrning qizil qismida (625-700 nm) quyosh nuriga eng o'xshashi HPSL edi. Spektrning bu qismidagi IND chiroq 23.5% kamroq yorug'lik berdi, ammo LED 2 barobarga yaqin edi. To'q sariq rangli yorug'lik (590-625 nm) asosan HPSL tomonidan, yashil yorug'lik (500-565 nm) asosan IND tomonidan, ko'k yorug'lik (450-485 nm) asosan LED tomonidan chiqariladi, lekin binafsha nur (380450 nm) edi. asosan IND lampasi tomonidan chiqariladi. Ko'rinadigan yorug'likning butun spektrini solishtirganda, LED yorug'lik manbasini quyosh nuriga eng yaqin deb hisoblash kerak va IND spektri jihatidan eng mos kelmaydigan deb hisoblanishi kerak.
Fitokimyoviy moddalarni ajratib olish va aniqlash
Pomidor mevalari to'liq pishish bosqichida yig'ib olindi. Mevalar har oyda bir marta yig'ib olinadi, noyabr oyining o'rtalarida va martda tugaydi. Barcha mevalar hisoblab chiqildi va tortildi. Tahlil uchun har bir variantdan kamida 5 ta meva (“Strabena” cv uchun -8-10 meva) namunasi olindi. Pomidor mevalari qo'l blenderi yordamida pyuresi shaklida maydalangan. Har bir baholangan parametr uchun uchta takrorlash tahlil qilindi.
Likopenni aniqlash va в- Karotin
Likopenning kontsentratsiyasini aniqlash va в-karotin, pomidor pyureidan olingan 0.5 ± 0.001 g namunasi so'ngra naychaga tortildi va 10 ml tetrahidrofuran (THF) qo'shildi. (19). Naychalar yopilgan va xona haroratida 15 daqiqa ushlab turilgan, vaqti-vaqti bilan silkitilgan va nihoyat 10 aylanish tezligida 5,000 daqiqa davomida santrifüj qilingan. Olingan supernatantlarning absorbsiyasi spektrofotometrik tarzda 663, 645, 505 va 453 nm da absorbansni, keyin esa likopen va в-karotin tarkibi (mg 100 ml-1) quyidagi tenglama bo'yicha hisoblab chiqilgan.
Clyc = -0.0458 x Abbz + 0.204 x Ab45 + 0.372 x A505– 0.0806 x A453 (1)
Cavtomobil = 0.216 x A663 – 1.22 x A645 – 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (2)
Bu erda A663, A645, A505 va A453 - mos keladigan to'lqin uzunligida yutilish (20).
likopen va в-karotin konsentrasiyalari mg g bilan ifodalanadiF-M1 .
Jami fenollarni aniqlash
Pomidor pyuresidan 1 ± 0.001 g namuna gradusli naychaga tortildi va 10 ml erituvchi (metanol/distillangan suv/xlorid kislotasi 79:20:1) qo'shildi. Olingan naychalar yopilgan va 60 daqiqa davomida 20 da silkitilgan°Qorong'ida C va keyin 10 aylanish tezligida 5,000 daqiqa davomida santrifüj qilinadi. Fenolning umumiy kontsentratsiyasi Folin-Ciocalteu spektrofotometrik usuli yordamida aniqlandi (21) Ba'zi o'zgartirishlar bilan: Folin-Ciocalteu reaktivi (ditillangan suvda 10 marta suyultiriladi) 0.5 ml ekstraktga qo'shiladi va 3 daqiqadan so'ng 2 ml natriy karbonat (Na) qo'shiladi.2CO3) (75 gL-1). Namuna aralashtirildi va qorong'ida xona haroratida 2 soat inkubatsiyadan so'ng 760 nm da absorbans o'lchandi. Jami fenolik birikmalarning kontsentratsiyasi kalibrlash egri chizig'i va olingan 3 tenglama yordamida hisoblab chiqilgan va 100 g yangi pomidor massasiga gallik kislota ekvivalenti (GAE) sifatida ifodalangan.
0.556 x (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
qaerda A760- mos keladigan to'lqin uzunligidagi yutilish va m - namunaning massasi.
Flavonoidlarni aniqlash
Pomidor pyuresidan 1 ± 0.001 g namunasi gradusli naychaga tortildi va 10 ml etanol qo'shildi. Olingan naychalar yopilgan va 60 daqiqa davomida 20 da silkitilganoQorong'ida C va keyin 10 aylanish tezligida 5,000 daqiqa davomida santrifüj qilinadi. Kolorimetrik usul (22) Kichik o'zgarishlarga ega flavonoidlarni aniqlash uchun ishlatilgan: 2 ml distillangan suv va 0.15 ml 5% natriy nitrit (NaNO20.5 ml ekstraktga eritma qo'shiladi. 5 daqiqadan so'ng, 0.15 ml 10% alyuminiy xlorid eritmasi (AlCl)3) qo'shildi. Aralashmaning yana 5 daqiqa turishiga ruxsat berildi va 1 ml 1 M natriy gidroksid (NaOH) eritmasi qo'shildi. Namuna aralashtirildi va xona haroratida 15 daqiqadan so'ng 415 nm da absorbans o'lchandi. Flavonoidlarning umumiy kontsentratsiyasi kalibrlash egri chizig'i va 4-tenglama yordamida hisoblab chiqilgan va 100 g yangi pomidor vazniga katexin ekvivalentlari (CEs) miqdori sifatida ifodalangan.
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
qaerda A415- mos keladigan to'lqin uzunligida yutilish va m - namunaning massasi.
Quruq moddalar va eruvchan qattiq moddalarni aniqlash Quruq moddalar namunalarni 60 da termostatda quritish orqali aniqlandioC.
Eriydigan qattiq moddalarning umumiy miqdori (shunday ifodalangan ◦Brix) 301 da kalibrlangan refraktometr (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refractometer Dr95-20) bilan o'lchandi.oC distillangan suv bilan.
Titrlanadigan kislotalikni aniqlash (TA)
Pomidor pyuresidan 2 ± 0.01 g namuna gradusli naychaga tortildi va 20 ml gacha distillangan suv qo'shildi. Olingan quvurlar yopilgan va xona haroratida 60 daqiqa davomida chayqalgan va keyin 10 daqiqa davomida 5,000 aylanish tezligida santrifüj qilingan. 5 ml alikvotlar fenolftalein ishtirokida 0.1 M NaOH bilan titrlangan.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
qaerda VNaoH-ishlatilgan 0.1 M NaOH hajmi, Vt-umumiy hajm (20 ml) va Vs-namuna hajmi (5 ml).
Natijalar 100 g yangi pomidor vazniga mg limon kislotasi sifatida ifodalanadi. 1 ml 0.1 M NaOH 6.4 mg limon kislotasiga to'g'ri keladi.
Ta'm indeksini aniqlash (TI)
TI 6-tenglama yordamida hisoblab chiqilgan (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Statistik tahlil
Ta'riflovchi statistik ma'lumotlarning normalligi va bir xilligi 354 ta kuzatish uchun sinovdan o'tkazildi. Shapiro-Wilk testi nav va yorug'lik bilan ishlov berishning har bir kombinatsiyasida normallikni baholash uchun ishlatilgan. Dispersiyalarning bir xilligini baholash uchun Leven testi o'tkazildi. Kruskal-Vallis testi yorug'lik sharoitlari o'rtasidagi farqlarni tekshirish uchun ishlatilgan. Statistik jihatdan ahamiyatli farqlar aniqlanganda, ikkita taqqoslash uchun Bonferroni tuzatishlari bilan Wilcoxon post-hoc testi ishlatilgan. Matn, jadval va grafiklarda foydalanilgan ahamiyatlilik darajasi a = 5%, agar boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa.
Natijalar
Pomidor mevasining kattaligi va meva biokimyoviy ko'rsatkichlari genetik jihatdan aniqlangan parametrlardir, ammo etishtirish sharoitlari bu xususiyatlarga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Eng katta mevalar "Diamont" (88.3 ± 22.9 g) dan, eng kichik mevalar esa "Strabena" (13.0 ± 3.8 g) dan olinadi, ular turli xil gilos pomidorlari hisoblanadi. Xilma-xillikdagi mevalarning kattaligi ham o'rim-yig'im davridan farq qiladi. Eng katta mevalar ishlab chiqarish boshida yig'ib olindi va o'simliklar o'sishi bilan pomidorning hajmi kamaydi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, mart oyining oxirida tabiiy yorug'lik nisbati oshishi bilan pomidor hajmi biroz oshdi.
Barcha uch yil ichida eng yuqori pomidor hosili qo'shimcha yoritish sifatida HPSL yordamida yig'ib olindi. HPSL bilan solishtirganda LEDlarning rentabelligi 16.0%, IND ostida esa 17.7% ni tashkil etdi. Pomidorlarning turli navlari qo'shimcha yoritishga boshqacha munosabatda bo'lishdi. Hosildorlikning oshishi, statistik jihatdan ahamiyatsiz bo'lsa-da, LEDlar ostidagi "Strabena", "Chocomate" va "Diamont" cv uchun kuzatildi. "Bolzano" cv uchun na LED, na IND qo'shimcha yoritish mos kelmadi, umumiy hosilning 25-31% ga kamayishi kuzatildi.
O'rtacha kattaroq pomidor mevalari kamroq quruq moddalar va eriydigan qattiq moddalarni o'z ichiga oladi, ular unchalik mazali emas va kamroq karotenoidlar va fenollarni o'z ichiga oladi. Meva hajmiga eng kam ta'sir qiladigan omil kislota tarkibidir. Quruq moddalar va eruvchan qattiq moddalar tarkibi va TI (rn=195 > 0.9). Quruq moddalar yoki eruvchan qattiq moddalar tarkibi va karotenoid (likopen va karotin) va fenol tarkibi o'rtasidagi korrelyatsiya koeffitsienti 0.7 dan 0.8 gacha. (Shakl 3).
Tajribalar shuni ko'rsatdiki, ishlatiladigan chiroqlar o'rtasidagi o'rganilgan parametrlardagi farqlar ba'zan katta bo'lsa-da, butun vegetatsiya davrida ishlatiladigan yorug'lik manbai ta'sirida va xilma-xillikni hisobga olgan holda sezilarli darajada o'zgarib turadigan bir nechta parametrlar mavjud. vegetatsiya fasllari (1 stol). Aytish mumkinki, HPSL ostida o'stirilgan barcha navlarning pomidorlari ko'proq quruq moddaga ega (1 stolvaShakl 5).
Yangi vazn, quruq moddalar va eruvchan qattiq moddalar
Mevaning vazni va hajmi sezilarli darajada o'simlikning o'sish sharoitlariga bog'liq. Turlar o'rtasida farqlar mavjud bo'lsa-da, induksion lampalar ostida o'sadigan pomidorning o'rtacha mevasi HPSL yoki LED ostidagidan 12% kichikroq edi. Turli navlar qo'shimcha LED yorug'ligiga boshqacha munosabatda bo'lganga o'xshaydi. Kattaroq mevalar "Chocomate" va "Diamont" tomonidan LEDlar ostida hosil bo'ladi, ammo "Bolzano" ning yangi vazni HPSL ostida pomidorning o'rtacha 72% ni tashkil qiladi. LED va IND qo'shimcha yorug'lik ostida o'stirilgan "Encore" va "Strabena" mevalari HPSL ostida etishtirilgan pomidorga qaraganda og'irligiga o'xshash va mos ravishda 10 va 7% kichikroq. (Shakl 4).
Quruq moddalar miqdori meva sifatining ko'rsatkichlaridan biridir. U eriydigan qattiq moddalar tarkibiga bog'liq va pomidorning ta'miga ta'sir qiladi. Bizning tajribalarimizda pomidorning quruq moddalari miqdori 46 dan 113 mg g gacha bo'lgan-1. Quruq moddalarning eng yuqori miqdori (o'rtacha 95 mg g-1) "Strabena" gilos navi uchun topilgan. Boshqa pomidor navlari orasida quruq moddaning eng yuqori miqdori (o'rtacha 66 mg g-1) "Chocomate" da topilgan (Shakl 5).
Tajriba davomida pomidorda limon kislotasi (CA) ekvivalentida ifodalangan organik kislota miqdori o'rtacha 365 dan 640 mg 100 g gacha bo'lgan.-1 . Eng yuqori organik kislota miqdori "Strabena" gilos pomidorida topilgan, o'rtacha 596 ± 201 mg CA 100 g.-1, lekin eng past organik kislota miqdori sariq meva cv "Bolzano" topildi, o'rtacha 545 ± 145 mg CA 100 g.-1. Organik kislota miqdori nafaqat navlar, balki namuna olish vaqtlari orasida ham juda katta farq qiladi; ammo IND lampalari ostida o'stirilgan pomidorlarda o'rtacha ko'proq organik kislota miqdori aniqlangan (HPSL va LED dan 10.2% ga oshib ketgan).
O'rtacha, eng yuqori quruq moddalar miqdori HPSL ostida etishtirilgan mevalarda topilgan. IND lampasi ostida pomidor mevasining quruq moddalari miqdori 4.7-16.1% ga, LED 9.9-18.2% dan past bo'ladi. Tajribalarda ishlatiladigan navlar yorug'likka turlicha sezgir. Turli yorug'lik sharoitida quruq moddaning eng kichik kamayishi "Strabena" cv (IND uchun 5.8% va LED uchun 11.1%) va turli yorug'lik sharoitida quruq moddaning eng katta pasayishi "Diamont" (16.1% va18.2) uchun kuzatildi. .XNUMX% mos ravishda).
O'rtacha eriydigan qattiq moddalar miqdori 3.8 dan 10.2 gacha o'zgarib turadi ◦Brix. Xuddi shunday, quruq moddalar uchun eng yuqori eruvchan qattiq moddalar gilos pomidorining “Strabena” navida aniqlangan (o'rtacha 8.1 ± 1.0). ◦Brix). "Diamont" pomidor rezyumesi eng shirin bo'ldi (o'rtacha 4.9 ± 0.4). ◦Brix).
Qo'shimcha yoritish "Bolzano", "Diamont" va "Encore" pomidor navlarining eriydigan qattiq moddalar tarkibiga sezilarli ta'sir ko'rsatdi. LED yorug'lik ostida, bu navlardagi eriydigan qattiq moddalar miqdori HPSL bilan solishtirganda sezilarli darajada kamaydi. IND chiroqining ta'siri kamroq edi. Bunday yorug'lik sharoitida, "Bolzano" va "Strabena" cv pomidorlari HPSLda etishtirilganga qaraganda o'rtacha 4.7 va 4.3% ko'proq shakarga ega edi. Afsuski, bu o'sish statistik ahamiyatga ega emas (Shakl 6).
Pomidorlar TI 0.97 dan 1.38 gacha o'zgarib turadi. Eng mazali "Strabena" rezyumeli pomidor bo'lib, o'rtacha TI 1.32 ± 0.1 va eng mazalisi "Diamont" pomidori bo'ldi, o'rtacha TI atigi 1.01 ± 0.06 edi. Yuqori TI pomidor navi "Bolzano", o'rtacha TI (1.12 ± 0.06), keyin esa "Chocomate", o'rtacha TI (1.08 ± 0.06) ga ega.
O'rtacha, TI yorug'lik manbasidan sezilarli darajada ta'sirlanmaydi, "Strabena" cv bundan mustasno, bu erda IND chiroq ostida mevalar.
1-JADVAL | P- turli xil qo'shimcha yorug'liklarning pomidor meva sifatiga ta'sirining qiymatlari (Kruskal-Wallis testi)n = 118).
parametr |
"Bolzano" |
"Shokomat" |
"Encore" |
"Olmos" |
“Strabena |
Meva vazni |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Quruq modda |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Eriydigan qattiq moddalar |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
Kislota |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Ta'm ko'rsatkichi |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Likopen |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
v-karotin |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Fenollar |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoidlar |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Muhimlik darajalari "* **” 0.001, “**” 0.01 va “*"0.05. |
|
HPSL bilan solishtirganda TI 7.4% ga oshgan (LED 4.2%) HPSL va cv "Diamont" yuqorida aytib o'tilgan yorug'lik sharoitida ham mos ravishda 5.3 va 8.4% ga kamayganligi aniqlandi.
Karotinoidlar tarkibi
Pomidordagi likopen kontsentratsiyasi 0.07 (cv "Bolzano") dan 7 mg 100 g gacha o'zgargan.-1 FM ("Strabena"). "Diamont" (4.40 ± 1.35 mg 100 g) bilan solishtirganda likopen miqdori biroz yuqori.-1 FM) va "Encore" (4.23 ± 1.33 mg 100 g-1 FM) "Chocomate" ning jigarrang qizil rangli mevalarida (4.74 ± 1.48 mg 100 g) topilgan.-1 FM).
IND lampalari ostida o'stirilgan o'simliklarning mevalari HPSL bilan solishtirganda o'rtacha 17.9% ko'proq likopenni o'z ichiga oladi. LED yoritgichlari likopen sintezini ham rag'batlantirdi, lekin kamroq darajada, o'rtacha 6.5% ga. Yorug'lik manbalarining ta'siri navga qarab turlicha bo'lgan. Likopen biosintezidagi eng katta farqlar "Chocomate" uchun kuzatilgan. HPSL bilan solishtirganda IND ostida likopen tarkibining o'sishi 27.2% va LED ostida 13.5% ni tashkil etdi. "Strabena" HPSL bilan solishtirganda mos ravishda 3.2 va -1.6% o'zgarishlar bilan eng kam sezgir edi. (Shakl 7). Nisbatan ishonchli natijalarga qaramay, ma'lumotlarni matematik qayta ishlash uning ishonchliligini tasdiqlamaydi (1 stol).
Tajriba davomida, в-pomidordagi karotin miqdori o'rtacha 4.69 dan 9.0 mg 100 g gacha.-1 FM. Eng baland в"Strabena" gilos pomidorida karotin miqdori o'rtacha 8.88 ± 1.58 mg 100 g ni tashkil qiladi.-1 FM, lekin eng past в"Bolzano" sariq mevasida karotin miqdori o'rtacha 5.45 ± 1.45 mg 100 g ni tashkil qiladi.-1 FM.
Karotin tarkibidagi sezilarli farqlar turli xil qo'shimcha yorug'lik ostida o'stirilgan navlar o'rtasida aniqlandi. LED ostida o'stirilgan "Bolzano" Cv karotin miqdori sezilarli darajada kamayganini ko'rsatadi (HPSL bilan solishtirganda 18.5% ga), "Chocomate" esa pomidor mevasida (5.32 ± 1.08 mg 100 g FM) eng past karotin miqdoriga ega.-1) va u LED lampalar ostida 34.3% va IND lampalar ostida 46.4% ga oshdi. (Shakl 8).
Jami fenolik moddalar va flavonoidlar tarkibi
Pomidor mevalaridagi fenol miqdori o'rtacha 27.64 dan 56.26 mg GAE 100 g gacha o'zgarib turadi.-1 FM (2 stol). Fenolning eng yuqori miqdori “Strabena” navida, eng pasti esa “Diamont” navida kuzatiladi. Pomidordagi fenol miqdori mevaning pishish davriga qarab o'zgaradi, shuning uchun turli xil namuna olish vaqtlari o'rtasida katta tebranishlar mavjud. Bu turli lampalar ostida o'stirilgan pomidor o'rtasidagi farqlar sezilarli emasligiga olib keladi.
Qo'shimcha yorug'lik variantlari o'rtasidagi sezilarli farqlar faqat "Chocomate" cv holatida paydo bo'lsa-da, chiroq ostida o'stirilgan mevalarning o'rtacha flavonoid miqdori 33.3% ga, lekin LED ostida 13.3% ga yuqori. IND lampalar ostida navlar o'rtasida katta farqlar kuzatiladi, ammo LED ostida o'zgaruvchanlik 10.3-15.6% oralig'ida.
Tajribalar shuni ko'rsatdiki, turli xil pomidor navlari ishlatiladigan qo'shimcha yoritishga boshqacha munosabatda bo'lishadi.
Cv "Bolzano" ni LED yoki IND chiroq ostida o'stirish tavsiya etilmaydi, chunki bu yoritishda parametrlar HPSL ostida olinganlarga o'xshash yoki sezilarli darajada pastroq. LED lampalar ostida bitta mevaning og'irligi, quruq moddalar, eriydigan qattiq moddalar va karotin sezilarli darajada kamayadi. ( Shakl 9 ).
2-JADVAL | Jami fenolik moddalar miqdori [mg gallik kislota ekvivalenti (GAE) 100 g-1 FM] va flavonoidlar [mg limon kislotasi (CA) 100 g-1 FM] har xil qo'shimcha yorug'lik ostida o'stirilgan pomidor mevalarida.
parametr |
"Bolzano" |
"Shokomat" |
"Encore" |
"Olmos" |
"Strabena" |
Fenollar |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoidlar |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Sezilarli darajada turli xil vositalar turli harflar bilan belgilanadi. |
"Bolzano" dan farqli o'laroq, LED yoritgichi ostidagi "Chocomate" bitta mevaning og'irligini oshiradi va karotin miqdori ortadi. Quruq moddalar va eriydigan qattiq moddalar miqdori istisno qilingan boshqa parametrlar ham HPSL bo'yicha olingan mevalarga qaraganda yuqori. Ushbu xilma-xillik holatida indüksiyon chiroq ham yaxshi natijalarni ko'rsatadi (Shakl 9).
"Diamont" cv uchun LED yorug'lik ostida ta'm xususiyatlarini aniqlaydigan ko'rsatkichlar sezilarli darajada kamayadi, ammo pigmentlar va flavonoidlarning tarkibi ortadi. (Shakl 9).
"Encore" va "Strabena" navlari qo'shimcha yorug'lik bilan ishlov berishga eng javob bermaydi. "Encore" uchun LED yorug'lik spektridan sezilarli darajada ta'sirlangan yagona parametr eriydigan qattiq moddalar tarkibidir. "Strabena" yorug'likning spektral tarkibidagi o'zgarishlarga ham nisbatan chidamli. Bu navning genetik xususiyatlari bilan bog'liq bo'lishi mumkin, chunki bu tajribaga kiritilgan gilos pomidorining yagona navi edi. U o'rganilgan barcha parametrlarning sezilarli darajada yuqoriligi bilan ajralib turardi. Shuning uchun yorug'lik ta'sirida o'rganilayotgan parametrlarning o'zgarishini aniqlash mumkin emas edi (Shakl 9).
Munozara
Pomidor mevasining o'rtacha og'irligi navning mo'ljallangan og'irligiga mos keladi; ammo bunga erishilmaydi. Bu yorug'lik sifatiga emas, balki etishtirish usuliga bog'liq bo'lishi mumkin, chunki torf substratida kamroq suv ishlatilishi mumkin, bu mevaning og'irligini kamaytirishi mumkin, ammo faol moddalar kontsentratsiyasini oshiradi va ta'mning to'yinganligini yaxshilaydi. (24). Yoritish manbai natijasida "Encore F1" mevasining o'rtacha vaznining eng kichik o'zgarishi bu navning yorug'lik sifatiga tolerantligini ko'rsatishi mumkin. Bu mavzuni ko'rib chiqish bilan mos keladi (25). Pomidorlarning hosildorligi va sifati nafaqat ishlatiladigan qo'shimcha yorug'likning intensivligi, balki uning sifati bilan ham ta'sir qiladi. Natijalar shuni ko'rsatadiki, IND lampalar ostida hosil kamroq hosil bo'ladi. Biroq, induksion lampalarning asosiy xususiyati kengroq yashil to'lqinlar diapazoni bo'lishiga qaramay, induksion lampalarning kichikroq intensivligi tufayli kamroq natijalar ko'rsatilishi mumkin. Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, qizil yorug'lik miqdorining ko'payishi pomidorning yangi vaznini oshirishga yordam beradi, ammo quruq moddalar tarkibining ko'payishiga ta'sir qilmaydi. Aftidan, qizil chiroq pomidor tarkibidagi suv miqdori oshishiga turtki bo‘lgan. Aksincha, ko'k yorug'likning oshishi barcha pomidor navlarining quruq moddalarini kamaytiradi. Eng kam sezgir - "Balzano" sariq pomidor navi. Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qizil va ko'k yorug'lik kombinatsiyasi ostida fotosintez HPS yoritilishiga qaraganda yuqoriroq bo'ladi, ammo meva hosildorligi tengdir. (12). Olle va Virsile (26) qizil LEDlar pomidor hosilini oshirishini aniqladi va bu bizning tadqiqotimiz natijalarini ta'kidlaydi, bu odatda qizil to'lqinlarning ko'p qo'shilishi hosilni oshiradi. Xuddi shunday fikrda, Zhang va boshqalar. (14) Qizil LEDlar va HPSL bilan birgalikda FR nurini qo'shish ham mevalarning umumiy sonini oshirishini aniqlaydi. Qo'shimcha ko'k va qizil LED yorug'lik pomidor mevasining erta pishishiga olib keldi. Bu shuni ko'rsatishi mumkinki, "Chocomate F1" va "Diamont F1" navlari uchun LEDlar ostida meva massasining ko'payishi sababini ko'rsatishi mumkin, chunki erta pishib etish yangi mevalarning erta paydo bo'lishiga olib keldi. Hosildorlik nuqtai nazaridan, bizning ma'lumotlarimiz shuni ko'rsatadiki, hosildorlikni oshirishda qizil yorug'likning ko'payishi emas, balki ko'k chiroqqa nisbatan qizil yorug'likning ortib borayotgan nisbati muhimroqdir.
Mijozning pomidorning sevimli xususiyatlaridan biri shirinlik bo'lganligi sababli, bu xususiyatni kuchaytirishning mumkin bo'lgan usullarini tushunish muhimdir. Shunga qaramay, u odatda turli xil ekologik omillar ta'sirida o'zgaradi (27). Yorug'likning sifatli tarkibi pomidor mevasining biokimyoviy tarkibiga ham ta'sir qilishi haqida dalillar mavjud. Pishgan pomidor mevalaridagi eruvchan shakar miqdori uzoqroq FR yorug'lik muddati bilan kamaydi (15). Kong va boshqalar. (16) natijalar ko'k nur bilan davolash sezilarli darajada ko'proq umumiy eriydigan qattiq moddalarga olib kelganligini ko'rsatdi. O'simliklardagi shakar miqdori yashil, ko'k va qizil yorug'lik bilan ortadi (28). Bizning tajribalarimiz buni tasdiqlamaydi, chunki ko'k va qizil yorug'likning ko'payishi ko'p hollarda eriydigan qattiq moddalar miqdorini kamaytiradi. Natijalarimiz shuni ko'rsatdiki, HPSL ostida eruvchan shakarlarning eng yuqori darajasi topilgan, bu boshqa lampalarga qaraganda qizil nurning eng katta qismini keltirib chiqaradi va lampalar yaqinidagi haroratni oshiradi. Bu Erdberga va boshqalarning tadqiqotlari oldingi tadqiqotlarga mos keladi. (29) qizil to'lqinlar dozalari ortishi bilan eriydigan shakar, organik kislotalar miqdori ortib borishini ko'rsatdi. Shunga o'xshash natijalar boshqa tadqiqotlarda ham olingan. LED yoritgichli o'simliklarga nisbatan (navga qarab 8.7-12.2%) GPS lampalari bilan qo'shimcha yoritilgan o'simliklarda pomidor mevasining o'rtacha o'rtacha vazni olindi. (30).
Biroq, Dzakovich va boshqalarning tadqiqotlari. (31) qo'shimcha yorug'lik sifati (LED orqali HPSL) issiqxonada etishtirilgan pomidorning fizik-kimyoviy (umumiy eriydigan qattiq moddalar, titrlanadigan kislotalilik, askorbin kislotasi tarkibi, pH, umumiy fenolik moddalar va taniqli flavonoidlar va karotenoidlar) yoki hissiy xususiyatlariga sezilarli ta'sir ko'rsatmasligini isbotladi. Bu shuni ko'rsatadiki, mevalardagi eruvchan shakar miqdori nafaqat individual omillar, balki ularning kombinatsiyasi bilan ham ta'sir qilishi mumkin. Shuningdek, bizning tajribalarimizda yorug'likning kislota tarkibiga ta'siri o'rtasidagi qonuniyatlarni topishning iloji bo'lmadi. Xususan, kelgusidagi tadqiqotlar nafaqat tur va yorug'lik o'rtasidagi munosabatlarga, balki nav va yorug'lik o'rtasidagi munosabatlarga ham e'tibor qaratish kerak. Quruq moddalar miqdori "Chocomate F1" va "Strabena F1" da ko'proq edi. Bu Kurina va boshqalar bilan mos keladi. (6), bu erda o'rtacha qizil-jigarrang qo'shilishlarda quruq moddalar ko'proq (6.46%) to'plangan. Duma va boshqalarning tadqiqotlari. (32) meva massasi va TI ni solishtirganda, kichikroq yoki kattaroq pomidor uchun yuqori TI ekanligini ko'rsatdi. Rodica va boshqalarning tajribalari. (23) gilos va jigarrang qizil rangli pomidorlarda ko'proq eriydigan qattiq moddalar borligini ko'rsatdi. Ushbu tadqiqotda meva ta'mini belgilovchi organik birikmalar miqdori navning hosildorligiga bog'liq ekanligi ta'kidlangan.
Qo'shimcha qizil va ko'k LED yoritgichlarga ta'sir qilish likopenni oshiradi va в- karotin tarkibi (13, 29, 33, 34). Dannehl va boshqalar. (12) Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pomidordagi likopen va lutein miqdori LED armatura ta'sirida 18 va 142% ga yuqori bo'lgan. Biroq, в-karotin miqdori engil muolajalar orasida farq qilmadi. Ntagkas va boshqalar. (35) mahsuloti bo'lgan zeaksantin ekanligini ko'rsatdi в-karotin konversiyasi, ko'k va oq yorug'lik ostida pomidor mevalarida ortadi. Ushbu tadqiqotda, bu bayonotlar qisman faqat "Bolzano F1" holatida to'g'ri bo'ladi, bu erda LED bilan ishlov berishda sezilarli darajada ko'p miqdorda likopen topilgan, ammo в-karotin bu davolashga salbiy javob berdi. Bu genetik xususiyatlarga bog'liq bo'lishi mumkin, chunki "Bolzano F1" bu tadqiqotda faqat apelsin-mevali navdir. Boshqa tadqiqotlarda, qizil-mevali va jigarrang navlari bilan, eng ko'p miqdorda likopen va в-induksion lampalar ostida karotin topilgan, bu o'tgan yillardagi tendentsiyalarni tasdiqlamaydi (29). Bizning tajribalarimiz shuni ko'rsatdiki, barcha qizil mevali pomidor navlarida likopen miqdori ko'k yorug'lik oshishi bilan ortib boradi. Aksincha, turli navlardagi karotin tarkibidagi o'zgarishlar tajribalarda qo'llaniladigan barcha pomidor navlari uchun umumiy qonuniyatlarni o'rnatolmaydi. Ushbu nomuvofiqlik kelajakda mavzuni qo'shimcha sinovdan o'tkazish zarurligini ko'rsatadi. Kultivatsiya xususiyatlariga ko'ra yorug'likka javob berishning bir xil shakli fenol va flavonoidlar miqdori bilan kuzatilgan. Barcha qizil-mevali va jigarrang-mevali navlar IND lampalar ostida yaxshi natijalarni ko'rsatdi, "Bolzano F1" esa HPSL va LED lampalarga sezilarli farqsiz yuqori natijalar bilan javob berdi. Ushbu tadqiqot Kongning topilmalariga mos keladi: ko'k nur bilan ishlov berish individual fenolik birikmalarning (xlorogen kislotasi, kofein kislotasi va rutin) ko'proq kontsentratsiyasiga olib keldi. (16). Doimiy qizil yorug'lik likopenni sezilarli darajada oshirdi, в-karotin, umumiy fenolik tarkibi, umumiy flavonoid kontsentratsiyasi va pomidordagi antioksidant faollik (36). Bizning oldingi tadqiqotlarimizda flavonoidlar o'zgarib turdi; shuning uchun yorug'lik to'lqin uzunligining hech qanday ta'siri sezilarli darajada qayd etilmasligi kerak.
LED lampalar bilan ta'minlangan ko'k yorug'likning o'sib borayotgan nisbati bilan fenollar miqdori ortdi (29), bu bizning tadqiqotimizga ham mos keladi. Boshqa tadqiqotchilarning ishlarida ta'kidlanishicha, ultrabinafsha nurlar yoki LED yorug'lik ta'siri fenolik birikmalarga ta'sir qilmagan, garchi yorug'lik bilan ishlov berish ikkalasi ham fenolik birikmalar va karotinoidlarning biosintezida ishtirok etadigan bir qator genlarning ekspressiyasini modulyatsiya qilishi ma'lum. (36). Shuni ta'kidlash kerakki, mevalarning og'irligi bilan bir qatorda, engil ishlov berish tufayli "Encore F1" kimyoviy birikmalarida sezilarli farqlar yo'q. Bu "Encore F1" navi yorug'lik tarkibiga chidamli bo'lishi mumkinligini e'lon qilish imkonini beradi. Bizning eksperimentlarimiz ikkilamchi metabolitlarning sintezi ko'k yorug'likning miqdoriy miqdori va umumiy yoritish tizimidagi ko'k yorug'lik ulushi ortishi bilan yaxshilanganligi haqidagi adabiyot ma'lumotlarini tasdiqlaydi.
Olingan natijalar shuni ko'rsatadiki, navning xarakterli ta'mi uchun javob beradigan kimyoviy tarkibiy qismlar, jumladan kislotada eriydigan shakar va ularning nisbati, birinchi navbatda, nav genetikasiga bog'liq. Pomidorning yoqimli ta'mi nafaqat o'ziga xos pigmentlar va biologik faol moddalarning kombinatsiyasi, balki ularning miqdori bilan ham tavsiflanadi. Xususan, kislotalar va shakarlarning nisbati va miqdori to'yingan va yuqori sifatli ta'mni tavsiflaydi. Ushbu tadqiqotda eruvchan shakar va titrlanadigan kislotalar o'rtasidagi ijobiy korrelyatsiya ~ 0.4 ni tashkil qiladi, bu Ernandes Suares tadqiqotlari bilan bog'liq bo'lib, bu erda ikki ko'rsatkich o'rtasidagi ijobiy korrelyatsiya 0.39 ni tashkil etdi. (37). Dzakovich va boshqalarning tadqiqotlarida. (31), pomidor umumiy eruvchan qattiq moddalar, titrlanadigan kislotalilik, askorbin kislota tarkibi, pH, umumiy fenolik moddalar va taniqli flavonoidlar va karotenoidlar uchun profillangan. Ularning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, issiqxonada pomidor mevasi sifatiga qo'shimcha yorug'lik bilan ishlov berish juda oz ta'sir qiladi. Bundan tashqari, iste'molchilarning sensorli paneli ma'lumotlari shuni ko'rsatdiki, turli yorug'lik muolajalari ostida o'stirilgan pomidorlar sinovdan o'tgan yorug'lik muolajalari bilan taqqoslangan. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, issiqxona ishlab chiqarish tizimlariga xos bo'lgan dinamik yorug'lik muhiti o'z tadqiqotlarida ishlatiladigan yorug'lik to'lqin uzunliklarining meva ikkilamchi metabolizmining o'ziga xos jihatlariga ta'sirini bekor qilishi mumkin. (31). Bu qisman ushbu tadqiqotga mos keladi, chunki olingan raqamlar aniq va aniq tendentsiyalarni ko'rsatmaydi, bu esa yorug'likdan biri pomidor uchun boshqalardan ko'ra foydaliroq ekanligini aytishga imkon beradi. Biroq, ma'lum bir navlar uchun ma'lum lampalar ishlatilishi mumkin, masalan, HPSL lampalar "Bolzano F1" uchun ko'proq mos keladi va "Chocomate F1" uchun LED yoritgichlari tavsiya etiladi. Bu turli geografik kengliklarning pomidorning kimyoviy xossalariga ta'siri o'rganilgan tadqiqotga mos keladi. Bhandari va boshqalar. (38) quyoshning osmonga qarab joylashishi va demak, ko'rinadigan yorug'lik to'lqinlarining uyg'unligi bilan birga, pomidorning kimyoviy tarkibini o'zgartirishda muhim rol o'ynashini aniqladi; bu jarayonlarga qarshi immunitetga ega bo'lgan navlar mavjud. Bu xulosalarning barchasi pomidorning kimyoviy tarkibi birinchi navbatda genotipga bog'liqligini ta'kidlash imkonini beradi, chunki navlarning o'sish omillari, xususan, yorug'lik bilan bog'liqligi genetik jihatdan moyil.
Xulosa
Turli xil pomidor navlari ishlatiladigan qo'shimcha yoritishga boshqacha munosabatda bo'ladi. "Encore" va "Strabena" navlari qo'shimcha yorug'likka eng sezgir emas. "Encore" uchun LED yorug'lik spektridan sezilarli darajada ta'sirlangan yagona parametr eriydigan qattiq moddalar tarkibidir. "Strabena" yorug'likning spektral tarkibidagi o'zgarishlarga ham nisbatan chidamli. Bu navning genetik xususiyatlari bilan bog'liq bo'lishi mumkin, chunki bu tajribaga kiritilgan gilos pomidorining yagona navi edi. LED yoki IND chiroq ostida to'q sariq rangli meva cv "Bolzano" ni etishtirish tavsiya etilmaydi, chunki bu yoritishda parametrlar HPSL darajasida yoki sezilarli darajada yomonroqdir. LED lampalar ostida bitta mevaning og'irligi, quruq moddalar, eriydigan qattiq moddalar miqdori va в-karotin sezilarli darajada kamayadi. Bitta mevaning vazni va miqdori в-svetodiodli yorug'lik ostida qizil-jigarrang rangli "Chocomate" mevasining karotini sezilarli darajada oshadi. Quruq moddalar va eriydigan qattiq moddalar miqdori istisno qilingan boshqa parametrlar ham HPSL bo'yicha olingan mevalarga qaraganda yuqori.
Tajribalar shuni ko'rsatdiki, HPSL pomidor mevasida asosiy metabolitlarning to'planishini rag'batlantiradi. Barcha holatlarda eruvchan qattiq moddalar miqdori boshqa yorug'lik manbalariga nisbatan 4.7-18.2% ga yuqori.
LED va IND lampalari taxminan 20% ko'k-binafsha rangli yorug'lik chiqaradiganligi sababli, natijalar spektrning bu qismi HPSL bilan solishtirganda mevadagi fenolik birikmalarning to'planishini 1.6-47.4% ga rag'batlantiradi. Ikkilamchi metabolitlar sifatida karotenoidlarning tarkibi ham xilma-xillikka, ham yorug'lik manbasiga bog'liq. Qizil meva navlari ko'proq sintezlanadi в-karotin qo'shimcha LED va IND yorug'lik ostida.
Spektrning ko'k qismi hosil sifatini ta'minlashda katta rol o'ynaydi. Uning umumiy spektrdagi ulushini ko'paytirish yoki miqdorini aniqlash ikkilamchi metabolitlarning (likopen, fenollar va flavonoidlar) sinteziga yordam beradi, bu esa quruq moddalar va eriydigan qattiq moddalar miqdorining pasayishiga olib keladi.
Pomidorlarda genotipik o'zgaruvchanlikning katta ta'siri va yorug'lik munosabatlarini hisobga olgan holda, keyingi tadqiqotlar biologik faol birikmalar tarkibini oshirish uchun navlarning kombinatsiyasiga va turli xil qo'shimcha yorug'lik spektrlariga e'tibor qaratishni davom ettirishi kerak.
MA'LUMOTLAR MAVJUDLIGI HAQIDA BAYON
Ushbu maqolaning xulosalarini tasdiqlovchi dastlabki ma'lumotlar mualliflar tomonidan ortiqcha izohlarsiz taqdim etiladi.
AUTHOR QATNALARI
IE pomidor etishtirish va namuna olish, laboratoriya ishlari, birikmalar miqdorini aniqlash bilan shug'ullangan, shuningdek qo'lyozmani yozishga hissa qo'shgan. IA g'oyani ilgari surdi, tadqiqot kontseptsiyasi va dizayniga hissa qo'shdi, pomidor namunalarini olish, laboratoriya ishlari, birikmalar miqdorini aniqlash, shuningdek qo'lyozmani yozishga hissa qo'shdi. MD tadqiqot kontseptsiyasi va dizayniga, analitik usullarni optimallashtirishga o'z hissasini qo'shdi, laboratoriyada namunalarni tahlil qildi, tavsiya va takliflar berdi. RA statistik tahlil qilish, ma'lumotlarni sharhlash va qo'lyozma bo'yicha tavsiyalar va takliflar berishga hissa qo'shdi. LD tadqiqot kontseptsiyasi va dizayniga o'z hissasini qo'shdi, pomidor namunalarini olish, laboratoriya ishlari, birikmalar miqdorini aniqlash uchun mas'ul bo'ldi va qo'lyozma bo'yicha tavsiya va takliflar berdi. Barcha mualliflar maqolaga o'z hissalarini qo'shdilar va qo'lyozmaning taqdim etilgan versiyasini tasdiqladilar.
FUNDING
Ushbu tadqiqot Latviya qishloq hududlarini rivojlantirish dasturi 2014-2020 hamkorlik tomonidan moliyalashtirildi, qo'ng'iroq 16.1 loyiha Nr. 19-00-A01612-000010 Latviya issiqxona sektorida (IRIS) samaradorlik va sifatni oshirish uchun innovatsion yechimlarni o'rganish va yangi usullarni ishlab chiqish.
Adabiyotlar
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stiven R va boshqalar. Pomidorning (Solanum lycopersicum L) sifat va hosil ko‘rsatkichlarining yuqori harorat ta’sirida o‘zgarishi hamda genotiplar o‘rtasidagi o‘xshashlik koeffitsientlari. SSR belgilaridan foydalanish. Heliyon. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. Duzen IV, Oguz E, Yilmaz R, Taskin A, Vuruskan A, Cekici Y va boshqalar. Likopen kalamushlarda septik shokdan kelib chiqqan yurak shikastlanishiga himoya ta'siriga ega. Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M va boshqalar. Pomidor likopen kompleksi buyrakni sisplatin ta'siridan kelib chiqadigan shikastlanishdan, shuningdek, Bax, Bcl-2 va HSPlarni oksidlovchi stressga ta'sir qilish orqali himoya qiladi. ifoda. Nutr saraton. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Pomidor likopen ekstraktining (TLE) fitokimyoviy va gipoglikemiyaga ta'siri. Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. "Pomidordagi ta'mli birikmalar". In: Higashide T, muharrir. Solanum Lycopersicum: ishlab chiqarish, biokimyo va sog'liq uchun foydalari. Nyu-York, Nova Science Publishers (2016). p. 179-187.
- 6. Kurina AB, Solovieva AE, Xrapalova IA, Artemyeva AM. Turli xil rangdagi pomidor mevalarining biokimyoviy tarkibi. Vavilovskiy jurnali Genet Selektsii. (2021) 25:514-27. doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Pomidor mevalaridagi antioksidant tizimlar va oksidlovchi parametrlarga suv stressining ta'siri (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Physiol Mol Biol o'simliklari. (2013) 19:36378. doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Yaxshi sug'orilgan va qurg'oqchilik stressi sharoitida o'stirilgan pomidorlarning sifat ko'rsatkichlarining ta'siri. Oziq-ovqatlar. (2017) 6:56. doi: 10.3390/ovqatlar6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Sitogenetika va evolyutsiya. Solanaceous ekinlarning genetik takomillashtirilishi. (2007) 2:77-112. doi: 10.1201/b10744-4
- 10. Vang V, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Chjan Y. Gidroponikada yetishtirilgan pomidorlarning kaliy tashish va meva rangiga qo'shimcha yoritish ta'siri. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED yoki bezakdagi HPS? Atirgullar va kampanulalarda amaliy tadqiqot. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Shmidt U. Uzluksiz PAR spektri ostida yetishtirilgan pomidorlarda hosildorlik, likopen va lutein miqdori ortishi. LED yoritish. Old o'simlik fan. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW va boshqalar. Qo'shimcha ko'k va qizil yorug'lik pomidor mevalaridagi likopen sintezini rag'batlantiradi. J Integr Agric. (2019) 18:590-8. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Chjan JY, Chjan YT, Song SW, Su V, Hao YW, Liu HC. Qo'shimcha qizil yorug'lik etilen ishlab chiqarishga qarab pomidor mevasining erta pishishiga olib keladi. Environ Exp Bot. (2020) 175:10404. doi: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Chjan Y, Zhang Y, Yang Q, Li T. Yuqoridagi qo'shimcha uzoq-qizil yorug'lik LEDlar bilan soyabon ichidagi yorug'lik ostida pomidor o'sishini rag'batlantiradi. J Integr Agric. (2019)18:62-9. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Kong D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Sovutgichda saqlash vaqtida yangi kesilgan olcha pomidorining sifatiga yorug'lik chiqaradigan diodli yoritishning ta'siri saqlash. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Jarqum-Enrikes L, Mercado-Silva EM, Maldonado JL, Lopez-Baltazar J. Likopen tarkibi va rangi ko'rsatkichi pomidorlarga issiqxona ta'sir qiladi. qopqoq. Sc Horticulturae. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Vohid A, Gelani S, Ashraf M, Foolad MR. Issiqlikka chidamlilik
o'simliklarda: umumiy ko'rinish. Environ Exp Bot. (2007) 61:199
223. doi: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Qizil va sariq bolgar qalampiridagi o'simlik pigmentlarining tarkibi. Sci Pap B bog'dorchilik. (2012) 56:105-8.
- 20. Nagata M, Yamashita I. Pomidor mevasida xlorofill va karotinoidlarni bir vaqtda aniqlashning oddiy usuli. J Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8. doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Folin-ciocalteu reaktivi yordamida umumiy fenollar va boshqa oksidlanish substratlari va antioksidantlarni tahlil qilish. Usullari Enzimol. (1999) 299:152-78. doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Li C. olxo'rining turli navlaridan fenolik fitokimyoviy moddalarning antioksidant qobiliyati. Oziq-ovqat kimyosi. (2003) 81:321-6. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Rodica S, Mariya D, Aleksandru-Ioan A, Marin S. Pomidor mevasining ba'zi ozuqaviy parametrlarining evolyutsiyasi. hosilni yig'ish bosqichlari. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Turli xil suv ta'minoti ostida dala pomidorining rivojlanishi va hosildorligi. Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonsales N. Meva hajmini belgilovchi murakkab uyali va molekulyar hodisalar. Trends O'simlik Sci. (2021) 26:1023-38. doi: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. Yorug'lik to'lqin uzunligining issiqxona sabzavotlarining o'sishi, hosildorligi va ozuqaviy sifatiga ta'siri. Proc Latvian Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M va boshqalar. Hujayra devori invertaz inhibitörünün genomni tahrirlash orqali funktsional buzilishi pomidor mevasining shakar miqdorini oshiradi. meva vaznini kamaytirish. Ilmiy vakil (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Yorug'lik to'lqin uzunligining issiqxona sabzavotlarining o'sishi, hosildorligi va ozuqaviy sifatiga ta'siri. Qishloq oziq-ovqat fanlari. (2013) 22:22334. doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I va boshqalar. Yoritish sifati ta'sirida pomidor mevasining biokimyoviy tarkibidagi o'zgarishlar. Key Eng Mater. (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Qo'shimcha yoritishning tanlangan fiziologik parametrlarga va pomidor o'simliklarining hosildorligiga ta'siri. Folia Horticulturae. (2013) 25:153
-
9. doi: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. Dzakovich M, Gomes C, Ferruzzi MG, Mitchell CA. Issiqxona pomidorining kimyoviy va hissiy xususiyatlari qizil, ko'k va uzoq qizil qo'shimcha yorug'lik nuriga javoban o'zgarishsiz qoladi. Hortscience. (2017) 52:1734-41. doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Oziqlanishda turli rangdagi pomidorlarning mosligi haqida iste'molchilar uchun takliflar. In:
FoodBalt 2019: Oziq-ovqat fani va texnologiyasi bo'yicha 13-Boltiq konferentsiyasi materiallari; 2019 yil 2-3 may. Jelgava, Latviya: LLU (2019). p. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Gilos pomidorining yig'im oldidan yoritilishi pishish davrini qisqartiradi, meva karotinoidlari kontsentratsiyasini va mevaning umumiy sifatini oshiradi. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Najera C, Guil-Gerrero JL, Enrikes LJ, Alvaro JE, Urrestarazu
M. LED-da mustahkamlangan parhez va organoleptik sifatlar
hosildan keyingi pomidor mevasi. O'rim-yig'imdan keyingi Biol Technol. (2018)
145:151-6. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. LED yorug'lik yordamida pomidor mevasi metabolomini modulyatsiya qilish. Metabolitlar. (2020) 10:266. doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, Iniesta C, Gonsales-Barrio R, Nunes-Gomes V, Periago MJ, Garda-Alonso FJ. O'rim-yig'imdan keyin biologik faol birikmalarni kuchaytirish uchun ultrabinafsha nurlar (UV) va yorug'lik chiqaradigan diodlardan (LED) foydalanish sovutilgan pomidor. Molekulalar. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/molekulalar260 71847
- 37. Ernandes Suares M, Rodriges ER, Romero CD. Tenerifeda yig'ib olingan pomidor navlarida organik kislota miqdorini tahlil qilish. Euro Food Res Technol. (2008) 226:423-35. doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Bhandari HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Environmentx Pomidordagi sifat belgilari uchun qobiliyatning o'zaro ta'sirini birlashtirish (Solanum lycopersicum L.). Int J Bio-resur stressni boshqarish. (2021) 12:455-62. doi: 10.23910/1.2021.2276
Qiziqishlik to'qnashuvi: Mualliflar, tadqiqot potentsial manfaatlar to'qnashuvi sifatida talqin qilinishi mumkin bo'lgan tijorat yoki moliyaviy munosabatlar mavjud bo'lmaganda o'tkazilganligini e'lon qiladi.
Nashriyot eslatmasi: Ushbu maqolada ko'rsatilgan barcha da'volar faqat mualliflarga tegishli bo'lib, ular bilan bog'liq tashkilotlar yoki nashriyot, muharrirlar va sharhlovchilarniki bo'lishi shart emas. Ushbu maqolada baholanishi mumkin bo'lgan har qanday mahsulot yoki uning ishlab chiqaruvchisi tomonidan taqdim etilishi mumkin bo'lgan da'vo nashriyot tomonidan kafolatlanmaydi yoki tasdiqlanmaydi.
Mualliflik huquqi © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis va Dubova. Bu Creative Commons Attribution License (CC BY) shartlariga muvofiq tarqatilgan ochiq kirish maqolasi.
Oziqlanish sohasidagi yangi imkoniyatlar | www.frontiersin.org