#ErtaMahsulotXavflari #KimyoviyIshlanish #Oziq-ovqatxavfsizligi #PestitsidlarXavflari #NitratDarajalari #XavfsizOziq-ovqat bilan ishlash
Erta mavsumda meva va sabzavotlarni iste'mol qilish bilan bog'liq xavflar haqida bilib oling. Nega erta qulupnay, boshqa qishloq xo'jaligi mahsulotlari bilan bir qatorda, pestitsidlar va nitratlarning haddan tashqari ishlatilishi tufayli jiddiy sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkinligini bilib oling. Kimyoviy ifloslangan mahsulotlarni iste'mol qilishning mumkin bo'lgan oqibatlarini va farovonligingizni qanday himoya qilishni bilib oling.
Bahorgi sabzavot va mevalarning ko'pligi jozibador, ammo erta mavsumiy mahsulotlarga berilish juda xavfli bo'lishi mumkin. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, erta meva va sabzavotlar pestitsidlar va nitratlarning ruxsat etilgan darajadan oshib ketishi tufayli oziq-ovqat zaharlanishining og'ir holatlarini keltirib chiqarishi mumkin. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar o'zlarining o'g'itlarida ruxsat etilgan nitrat miqdorini qasddan oshib ketishadi, bu ko'rinishni yanada jozibali ko'rinishga va tezroq o'sishga erishadi.
Ajablanarlisi shundaki, ba'zi sotuvchilar o'z mahsulotining kelib chiqishi yoki qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilari tomonidan o'g'it ishlatilganmi yoki yo'qmi, bilishmaydi. Bunday ma'lumot etishmasligi iste'molchilarga sotilayotgan mahsulot xavfsizligi haqida xavotir uyg'otadi.
Diyetisyen Elena Mamaeva meva va sabzavotlarni tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashadi. U notanish sotuvchilardan xarid qilishdan qochadi va kerak bo'lganda nitrat miqdorini o'lchash uchun ekotesterdan foydalanadi. Nitrat darajasini o'lchash orqali u mahsulot iste'mol qilish uchun xavfsiz yoki yo'qligini aniqlashi mumkin. Mamaeva mavsumiy mahsulotlar mavjudligiga rioya qilish muhimligini ta'kidlab, issiqxonada etishtiriladigan pomidor va bodring kabi mahsulotlarning sifat standartlariga muvofiqligini tekshirishni tavsiya qiladi, agar belgilangan qoidalarga muvofiq yetishtirilsa, hali ham bahramand bo'lishi mumkin.
Biroq, ba'zi narsalar bilan bog'liq potentsial xavflardan ehtiyot bo'lish juda muhimdir. Lavlagi, qovoq, karam, turp va shaftoli ko'pincha yuqori nitrat miqdorini o'z ichiga oladi. Erta tarvuz va qovunlarga qo'shimcha ehtiyot bo'lish kerak, chunki ularni avgust oyining oxirigacha iste'mol qilish juda tavsiya etilmaydi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, tananing past darajadagi kimyoviy moddalar bilan kurashishi mumkin bo'lsa-da, yuqori konsentratsiyalar allergik reaktsiyalarni va og'ir zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin. Oziqlanish bo'yicha mutaxassis Katerina Isabayeva pestitsidlar kontsentratsiyasi yuqori bo'lgan mahsulotlarni, jumladan sabzavot va ko'katlarni iste'mol qilishdan ogohlantiradi. Uning maslahati yil davomida sabzavot, meva va ko'katlarni iste'mol qilishni cheklash emas, balki iste'mol qilishdan oldin to'g'ri tayyorgarlik ko'rishdir. Meva va sabzavotlarni yaxshilab yuvish, davolash, qadoqlash va toza muhitda saqlash kimyoviy ifloslanishni kamaytirishning muhim qadamidir.
Shuni ta'kidlash kerakki, mahsulot sizning joyingizdan qanchalik uzoqroq bo'lsa, uni ishlatishda shunchalik ehtiyotkor bo'lishingiz kerak. Kimyoviy qoldiqlarni yo'q qilish yoki kamaytirish uchun mutaxassislar meva, sabzavot va rezavorlarni xona haroratida qaynatilgan suvda litriga bir osh qoshiq tuz bilan namlashni tavsiya qiladi. Shu bilan bir qatorda, tuz o'rniga olma sirkasi ishlatilishi mumkin. Yarim soat davomida namlangandan so'ng, mahsulotni toza suv bilan yuvib tashlang va mato bilan quriting. Ushbu protsedura zararli moddalarning muhim qismini olib tashlashga yordam beradi va xavfsiz ovqatlanish tajribasini ta'minlaydi.
Erta mavsumiy mahsulotlarni, xususan, qulupnay va boshqa kimyoviy zararlangan meva va sabzavotlarni iste'mol qilish salomatlik uchun jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Pestitsidlar va nitratlarning haddan tashqari ko'p mavjudligi tufayli allergik reaktsiyalar, oziq-ovqat zaharlanishi va boshqa salbiy ta'sirlar paydo bo'lishi mumkin. Sizning farovonligingizni himoya qilish uchun potentsial xavflardan xabardor bo'lish, mahsulotingizni oqilona tanlash va ularni qayta ishlash va tayyorlashda zarur ehtiyot choralarini ko'rish juda muhimdir.