Yil davomida sovuq mamlakatda ko'katlar va sabzavotlarni etishtirish qiyin bo'lsa-da, kichik biznes bu vazifani bajaradi. Axir, Finlar faqat mahalliy mahsulotlarni sotib olishni afzal ko'radilar va polshalik pomidorlarni yoki javonlarda ispan salatini tushunmaydilar.
www.hortidaily.com portali Finlyandiyada mahalliy kichik issiqxona biznesining xususiyatlari haqida hikoya qiladi.
... Finlyandiyaning janubi-g'arbiy qismida, Xelsinkidan taxminan 160 km uzoqlikda Turku joylashgan. Taxminan 175,000 XNUMX aholiga ega bo'lib, u mamlakatdagi beshinchi yirik shahar bo'lib, marul va pazandachilik o'simliklari bilan shug'ullanadigan DeliVerde tomonidan boshqariladigan issiqxonalar bilan o'ralgan.
Finlyandiya salat va ko'katlar bilan deyarli o'zini o'zi ta'minlaydi.
“Bizning iqlim sharoitida salat va o‘tlarni yetishtirish unchalik oson emas. Bu juda ko'p narsani talab qiladi, ammo ko'p yillik tajriba tufayli finlar mutaxassis bo'lishdi. Masalan, Finlyandiyada issiqxona maydoni Daniya, Shvetsiya va Norvegiyadagidan kattaroqdir va Finlyandiya iste'molchilari mahalliy mahsulotlarni yaxshi ko'radilar. Agar supermarketlar Daniya salatini yoki Polsha pomidorini targ'ib qilsa, muvaffaqiyat kafolatlanmaydi. - deydi DeliVerde hammuallifi va shu bilan birga savdo menejeri Liza Lindrot. - Qisman shuning uchun ham ko'p eksport qilmaymiz. Albatta, eksport qilish qiziq bo'lardi, lekin bu bizning biznesimizga zarar keltiradi. Finlar nima uchun import qilingan mahsulotlarni brendimiz ostida sotishimizni tushunmaydi. Agar bizda bir oz kichikroq hosil bo'lsa, shunday bo'lsin. Bizning mijozlarimiz bog'dorchilik nima ekanligini bilishadi, garchi biz ko'plab issiqxona sharoitlarini nazorat qilamiz, bu erda salat va oshpazlik o'simliklari 2 gektar maydonni egallaydi, bundan tashqari yana 3 gektar ochiq mavsumiy sabzavotlar mavjud. Biz kichik biznes sifatida boshlaganmiz va hozir ham shundaymiz. Aytish kerakki, biz atirgul bog'chasi sifatida boshlaganmiz, lekin baxtga Gollandiya kompaniyalarining qattiq raqobati tufayli, boshqa narsalar qatori, biz 1990-yillarning oxirida marulga o'tdik va o'tlarni qo'shdik. Bu ancha foydali strategiya bo'lib chiqdi.
Ko'pgina Finlyandiya salat yetishtiruvchilari bu erda juda mashhur bo'lgan kichik 100 g salat navlarini etishtirishadi. Shunday qilib, kichik biznes sifatida biz boshqacha yondashuvni qo'llashimiz va katta bosh navlarini tanlashimiz kerak edi. Biz ularga asta-sekin o'sishi uchun vaqt beramiz, shuning uchun ular çıtır, a'lo sifatli, yaxshi saqlanadi va juda mazali. Bizning o'tlarimiz ham odatda o'z hamkasblaridan kattaroqdir. Natijada, sifati qimmat yemakxonalarning e'tiborini tortdi va bugungi kunda biz Finlyandiyadagi eng yaxshi restoranlarni ta'minlaymiz. Bizda koriander, yalpiz, rayhon, petrushka, timyan, bibariya va arpabodiyon bor, ularni finlar baliq ovqatlari bilan yaxshi ko'radilar. Ko'plab bahor bayramlarida o'tlar ayniqsa yaxshi sotiladi. Salatlardan eng mashhurlari "muz" salatasi, salanova, lollo rosso va romaine.
Finlyandiyada ijtimoiy motivlar va atrof-muhit muammolari qisman mahalliy dehqonchilikni afzal ko'radi.
“Ispaniyadan salat olib kelish bu yerda ishlamaydi. Odamlar televizorda afrikalik mavsumiy ishchilar u erda qanday ishlashi va yashashini ko'rishadi va issiqxonalardan olingan bu plastmassa bilan nima sodir bo'ladi? Bu narsalar Finlarning sotib olish odatlariga ta'sir qiladi - ijtimoiy va ekologik qonunlarga rioya qilmaydigan kompaniyalar bilan shug'ullanmaslik. Ishlab chiqaruvchilar odamlarga hech bo'lmaganda eng kam ish haqi to'layotganini ko'rsatishi kerak, - deydi Liza.
DeliVerde issiqxonalarni jo'xori va mebel sanoati chiqindilari bilan isitadi. “Qishda uyingizda qor to'planadi, lekin biz ishlab chiqarishni davom ettiramiz. Liza Lindrot deydi - Biz qorni tozalaymiz, issiqxonani isitish faqat uni eritadi. Isitish tizimi alohida binoda joylashgan. Qozon ko'p funktsiyali bo'lib, mebel sanoati yoki jo'xori chiqindilaridan yog'och chiqindilaridan foydalanadi. Biz juda ekologik tozamiz va issiqxonalarda ishlatadigan suvning 100 foizini qayta ishlatamiz va o'simliklar tabiiy yorug'likda o'sadi va normal rivojlanadi. Issiqxonalardagi torf va sabzavot chiqindilari kompostlanadi va keyin ochiq havoda etishtirish uchun tuproqqa qo'shiladi. Finlyandiya iste'molchilari ekologik komponentni juda muhim deb bilishadi. Biz esa ularni inobatga olganimizdan xursandmiz”, - deya xulosa qiladi Lindrot.