2019-yilda Indoor AgTech Landscape-ning dastlabki chiqarilishidan beri yopiq qishloq xo'jaligi nazorat ostida yopiq muhitda oziq-ovqat etishtirishning ajoyib afzalliklari tufayli katta e'tibor va investitsiyalarni jalb qilishda davom etdi. Bu yerda siz 2021 yil uchun yangilangan Indoor AgTech Landscape-ni topishingiz mumkin (bu yerdan yuklab oling). Ushbu rivojlanayotgan ishlab chiqarish tizimining butun oziq-ovqat sektori oldida turgan muammolarni hal qilishdagi roli haqidagi sharhlar bilan birga.
Indoor Ag * bizning oziq-ovqat tizimimiz
Yopiq qishloq xo'jaligining qiziqarli jihatlaridan biri shundaki, u bizning oziq-ovqat tizimimizning mikrokosmosidir. Issiqxona yoki quyoshsiz (vertikal ferma) muhitda bo'ladimi, dehqonchilikning bu usuli ishlab chiqarishni iste'mol qilishgacha qamrab oladi, ko'plab yopiq operatorlar o'z mahsulotlarini iste'molchilarga brend mahsulot sifatida sotadilar. Quyida ko'rib chiqayotganimizdek, yopiq qiymat zanjiri bugungi kunda butun oziq-ovqat tizimimiz oldida turgan bir qator muammolar va imkoniyatlarni aks ettiradi: ta'minot zanjiri, xavfsizlik, barqarorlik va mehnat. Albatta, 1-COVID-19 pandemiyasi bu tizimning har bir jihatiga ta'sir ko'rsatdi, ba'zida qiyinchiliklarni kuchaytirdi, boshqalarida esa o'zgarish va o'sishni tezlashtirdi.
Ushbu Indoor AgTech Landscape 2021 yopiq joylarda oziq-ovqat ishlab chiqarish qiymat zanjirining texnologiya va innovatsion ekotizimining suratini taqdim etadi. Peyzaj komponentli texnologiya kompaniyalaridan tortib to to'liq o'sib borayotgan tizimlar provayderlarigacha, haqiqiy texnologik oldinga qarab yopiq fermer xo'jaliklari operatorlarigacha. Avvalgidek, landshaft to'liq bo'lishi kerak emas. Biz sektordagi 1,300 dan ortiq kompaniyalarni kuzatayotgan bo'lsak, bu landshaft kichik to'plamni ifodalaydi va miqyosda yopiq oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni yaxshilash va optimallashtirish uchun raqamli va axborot texnologiyalaridan foydalanadigan innovatsion o'yinchilarni ta'kidlashga xizmat qiladi.
Mening ovqatim qayerdan keladi?
Pandemiya mavjud ta'minot zanjirining kamchiliklarini ta'kidladi va iste'molchilarning oziq-ovqatlari qayerdan kelganini, qanchalik xavfsiz qayta ishlangan va qadoqlanganligini va ularga yetib borish uchun qancha masofani bosib o'tganligini bilish istagini kuchaytirdi. Yopiq dehqonchilikning asosiy jihati hozirgi oziq-ovqat tizimining ushbu va boshqa muammolariga javob berish uchun o'rnatilgan potentsialdir.
Yopiq fermerlar o'z operatsiyalarini tarqatish markazlari va iste'molchilar yaqinida joylashtirishlari, oziq-ovqat millari va aloqa nuqtalarini kamaytirishlari, potentsial ravishda yangi mahsulotlarni etkazib berishlari va oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishlari va "mahalliy" farqni talab qilishlari mumkin. Markazlashtirilmagan tizim, shuningdek, eksklyuziv manbalar va importlarga haddan tashqari bog'liq bo'lgan ta'minot zanjirlariga chidamlilikni qo'shishi mumkin.
Mahalliy etishtirish ko'p shakllarga ega. Issiqxona ishlab chiqaruvchilari o'z fermalarini poytaxt hududidan tashqarida joylashtirishga moyil bo'lishadi, quyoshsiz paxtakorlar esa Singapurdagi Sustenir qishloq xo'jaligi va Londondagi Growing Underground kabi shahar markazlarida ishlashlari mumkin. Square Roots kabi paxtakorlar o'zlarining yopiq fermalarini sheriklarining mintaqaviy tarqatish markazlari bilan birgalikda joylashtiradilar va Babylon o'zining mikrofermalari yechimini sog'liqni saqlash va katta yashash muassasalari va universitetlarda joylashtiradi. Yaqinda Infarm o'zining oziq-ovqat do'konida o'sadigan modelidan tashqari, bir qator shaharlarda yuqori quvvatli "O'sish markazlari" ni markazlashtirilmagan joylashtirishni o'z ichiga olganligini e'lon qildi. Bundan tashqari, agar sizning mamlakatingiz o'z mahsulotining katta qismini boshqa mamlakatlardan import qilsa, "mahalliy o'sish" qiymati kattaroq ma'noga ega bo'lishi mumkin; Fors ko'rfazi mintaqasining bir qator davlatlari AeroFarms, Pure Harvest va &ever bilan mintaqaning boshqa mamlakatlarga oziq-ovqat qaramligini bartaraf etish uchun yopiq joylarda o'sayotgan yirik tashabbus va loyihalarni e'lon qildi.
2020 yilda organik mahsulotlar savdosi ikki baravar ko'paydi, chunki iste'molchilar o'z oziq-ovqatlarining sog'lig'iga tobora ko'proq e'tibor berishmoqda. Pandemiya sababli qo'shimcha xavfsizlik tashvishlari bu tendentsiyani faqat tezlashtirdi. Odatda organik bo'lmasa-da, yopiq xo'jaliklarni himoya qilish uchun etishtirilgan ekinlar tashqi ifloslanish manbalaridan ajratilgan va ko'pincha pestitsidlar kam yoki umuman ishlatilmagan holda o'stiriladi. Ta'minot zanjirlarining qisqarishi va ishlab chiqarish ob'ektlari yuqori darajada avtomatlashtirilganligi sababli insonning teginish nuqtalari kamayadi. CEA Oziq-ovqat xavfsizligi koalitsiyasi orqali sanoat yaqinda iste'molchilarni oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklardan himoya qilish maqsadida ishlab chiqarish standartlarini o'rnatish bo'yicha choralar ko'rdi.
Yopiq fermerlar o'z mahsulotlarini mahalliy, yangi, izchil va toza sifatida sotadilar. Bu voqea iste'molchilarni hayratda qoldirmoqda, chunki paxtakorlar o'zlari ishlab chiqarishi mumkin bo'lgan hamma narsani sotayotganga o'xshaydi, ko'pchilik 2020 yilda sotuvlar sezilarli darajada o'sishi haqida xabar beradi. Iste'molchilarning tashvishlari bilan bevosita bog'liqlik, shuningdek, o'zlarining brend mahsulotlarini yuqori narxda sotish qobiliyatining asosiy qismidir. Bu ba'zi paxtakorlar uchun moliyaviy barqarorlik uchun juda muhim edi. Bu aloqa ularga to'g'ridan-to'g'ri sotish va ijodiy biznes modellari orqali ta'minot zanjirini hech bo'lmaganda kichikroq miqyosda buzishga imkon beradi, masalan, quyoshsiz ishlab chiqaruvchi Willo obunachilarga o'zlarining "shaxsiy vertikal ferma uchastkasiga" ega bo'lishlari va o'simliklarning o'sishini onlayn kuzatish imkonini beradi. .
Barqarorlik: Mening oziq-ovqatim muammoning bir qismimi yoki yechimning bir qismimi?
Dehqonchilik, ko'pgina sohalarda bo'lgani kabi, yanada barqaror ishlash uchun tobora kuchayib borayotgan bosim ostida bo'ldi va yopiq ishlab chiqaruvchilar resurslardan samarali foydalanishlari bilan barqarorlikni o'zlarining hikoyalariga haqli ravishda kiritdilar.
Biz iqlim o'zgarishining ta'sirini, jumladan, ob-havo sharoitlari va vegetatsiya fasllarining o'zgaruvchanligini yaxshi bilamiz. Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti prognozlariga ko'ra, kelgusi o'n yilliklarda iqlim o'zgarishi an'anaviy dehqonchilik amaliyotlari orqali global o'simlik ishlab chiqarishining pasayishiga olib keladi va bu oziq-ovqat xavfsizligini yanada kuchaytiradi. Elementlardan himoya qilish, har bir er maydonidan doimiy yuqori hosil olish va turli joylarda, shu jumladan an'anaviy qishloq xo'jaligi uchun yaroqsiz joylarda yil davomida oziq-ovqat ishlab chiqarish qobiliyatini ta'minlaydigan yopiq joylarda etishtirish bu tendentsiyani yumshatishga yordam beradi.
Suv tanqisligi global miqyosda ortib borishi prognoz qilinmoqda, bu esa milliy xavfsizlik muammosi va hayot sifati bilan bog'liq jiddiy muammolarni keltirib chiqaradi. Jahon banki ma'lumotlariga ko'ra, global chuchuk suvning 70% qishloq xo'jaligi uchun ishlatiladi. Yopiq qishloq xo'jaligida suvdan samarali foydalanish ishlab chiqarilayotgan ekinlar uchun foydalanishni 90% dan ko'proq kamaytiradi. Gollandiyaning eng yirik issiqxona pomidor yetishtiruvchisi Agro Care kabi issiqxonalarda yomg'ir suvini olish va drenajni qayta ishlatish odatiy holdir.
Boshqa tomondan, energiyadan foydalanish, ayniqsa quyoshsiz ob'ektlarda, yopiq o'simliklarning barqarorligi muammosi. Samaradorlik yaxshilanishda davom etadi, ammo yaqinda WWF qoshidagi Markets institutining yopiq tuproqsiz dehqonchilik bo'yicha tahlili shuni ko'rsatdiki, muqobil energiya manbalarini birlashtirish uchun sanoat miqyosida imkoniyat mavjud. Ishlab chiqaruvchilar ushbu ta'sirni kamaytirish va natijani yaxshilash uchun 3 imkoniyatni tan olishadi va kogeneratsiya, geotermal manbalar va chiqindi issiqlik tarmoqlari kabi muqobil yondashuvlardan foydalanmoqdalar. H2Orto pomidorlari biogaz ishlab chiqariladigan issiq suv bilan isitiladigan issiqxonalarda yetishtiriladi. Gotham Greens mahsuloti 100% qayta tiklanadigan elektr energiyasi bilan ishlaydigan issiqxonalarda yetishtiriladi va Daniyaning Nordic Harvest kompaniyasi Yevropadagi eng yirik yopiq fermani faqat shamol energiyasidan boshqaradi.
Ishchi: Biz hali ham ishga olamiz!
Oziq-ovqat tizimining qiymat zanjirida mehnat muammolari va imkoniyatlari mavjud va bu fermadagidan ko'ra keskinroq bo'lishi mumkin emas. Fermer xo'jaligi operatorlari - ham dalada, ham yopiq joylarda - jismoniy mashaqqatli ishlar uchun ishchilarni jalb qilish qiyin. Pandemiyadan oldin ham Yevropa va AQShda chegaralarning qattiqlashishi dalada ham, issiqxonada ham fermer xo‘jaligi ishchilarining tanqisligini keltirib chiqardi. Bundan tashqari, yetishtiruvchi va fermer xo‘jaligi rahbari darajasidagi tajriba yetishmaydi, bu esa ishchi kuchining qarishi va yangi yopiq inshootlarning tez qo‘shilishi bilan kuchayadi. Operatorlar universitet dasturlari bo'yicha ko'proq o'qitilgan nomzodlarni ko'rishni xohlashsa-da, ular mehnat muammolarini engillashtirish uchun texnologiya va avtomatlashtirishni qidirmoqdalar.
Ko'chat yetishtirish va o'rim-yig'imdan keyingi ishlarni avtomatlashtirish yopiq dehqonchilikda ko'pchilik ekinlar uchun allaqachon yaxshi yo'lga qo'yilgan. Bundan tashqari, bargli ko'katlarning qisqa o'sish davri va mavjud odati ularni mexanizatsiyalashga yordam beradi. Misol uchun, Green Automation va Viscon kompaniyalarining to'liq avtomatlashtirilgan urug'lardan o'rim-yig'im bargli yashil tizimlari Pure Green Farms va Mucci kabi yirik issiqxona operatsiyalarida qo'llanilgan. Quyoshsiz tomonda, Urban Crop Solutions konteynerlarni tashishda avtomatlashtirishni noyob tarzda amalga oshirdi va Finlyandiyaning Netled kompaniyasi to'liq avtomatlashtirilgan to'liq o'stirish tizimini ishlab chiqdi. E'tibor bering, ko'plab yirik quyoshsiz paxtakorlar o'zlarining texnologik stacklarini ishlab chiqdilar va o'z tizimlarida mehnatni tejaydigan avtomatlashtirishni ishlab chiqdilar. Masalan, Beshinchi mavsumda robototexnika butun ishlab chiqarish jarayonida qo'llaniladi.
Ko'plab tashabbuslarga qaramay, har kungi murakkab ekinlarni parvarish qilish va ayrim ekinlar (pomidor, qalampir, bodring va rezavor mevalar) uchun yig'im-terim hali miqyosda avtomatlashtirilmagan. Biroq, bargni tozalash va o'rim-yig'im robotlarini rejalashtirilgan, yaqin muddatli tijorat maqsadlarida joylashtirish mehnat muammolarini sezilarli darajada o'zgartirishga va'da beradi. Nitea va Hortikey kabi dasturiy ta'minot texnologiyalari mehnatni boshqarish, hosilni ro'yxatga olish, hosilni bashorat qilish va ichki sektor uchun ish oqimi/jarayonlarini boshqarishga qaratilgan va kichikroq ishchi kuchi uchun operatsion samaradorlikni oshirishga intiladi. 4Iqlim, yorug'lik, suv va ozuqaviy moddalarni ta'minlaydigan, kuzatuvchi va nazorat qiluvchi texnologiyalar bugungi murakkab yopiq o'stirish inshootlarida allaqachon qo'llanilgan va bu murakkab muhitda maqbul sharoitlarni saqlash uchun asosiy hisoblanadi.
Ular, shuningdek, keyingi innovatsion qatlam uchun asos bo‘lib xizmat qiladi, ya’ni hosilni optimallashtirish va hatto tasvir va sensor platformalar (masalan, Ecoation, iUNU va 30 MGts dan), ma’lumotlarni tahlil qilish, mashinani o‘rganish, raqamli egizaklar va sun’iy intellekt asosida o‘sayotgan muhitni avtonom boshqarish. . Autonomous Hothouse Challenge kabi so'nggi tadbirlar sun'iy intellektning "resurslardan foydalanish va boshqaruv murakkabligini kamaytirish bilan birga bog'dorchilik hosildorligini oshirish" imkoniyatlarini muvaffaqiyatli o'rganib chiqdi. Blue Radix Crop Controller va Priva's Plantonomy kabi rivojlanayotgan tijoratlashtirilgan avtonom o'sayotgan innovatsiyalar, ayniqsa, yirik va ko'p maydonli operatsiyalarda mavjud bo'lgan yetishtiruvchilar tajribasini kengaytirish va kengaytirishga va'da beradi.
Bu yerdan qaerga boramiz?
Dastlabki Indoor AgTech Landscape-ni yaratganimizdan beri ijobiy o'zgarishlar va kelajakka optimistik qarashga sabab bo'ldi. Ammo, har qanday rivojlanayotgan bozor va innovatsiyalar sektorida bo'lgani kabi, bu juda qiyin yurish bo'lishi mumkin. Ba'zilar, CEA bizning oziq-ovqat muammolarimizga javob emas deb hisoblashadi, chunki bugungi kunda hamma narsani iqtisodiy jihatdan uyda etishtirish mumkin emas. Biz ichki makonni oziq-ovqat tizimimizni tuzatishga yordam beradigan yondashuvlardan biri sifatida ko'ramiz va u mantiqiy bo'lganda qo'llanilishi kerak. Misol uchun, chakana savdo orqali sotiladigan pomidorlar allaqachon issiqxonada etishtirilgan. Kelgusi yutuqlar bilan ko'proq ekinlar yopiq joylarda yanada tejamkor bo'lishini kuting.
Bizning oldingi landshaftimizning bir jihati, yangi quyoshsiz dehqonchilik atrofidagi g'ayratga qaramay, issiqxonachilik allaqachon yaxshi yo'lga qo'yilganligi haqida xabardorlikni oshirish edi. Gollandiyalik issiqxona ishlab chiqaruvchilari 50 yildan ortiq tajriba va "Manxetten o'lchamidan ko'ra ko'proq akrlar" bilan yopiq joylarda etishtirishning hayotiyligini namoyish etdilar. Kentukki shtatida joylashgan AppHarvest issiqxona ishlab chiqaruvchisining yaqinda ommaviy taklifi va 3 milliard dollarlik bozor sarmoyasi ham xabardorlikni oshirdi! BrightFarms va Gotham Greens kabi boshqa yuqori darajadagi va kengayib borayotgan issiqxona ishlab chiqaruvchilari ham katta investitsiyalarni jalb qilishdi.
Ko'pincha savol tug'iladi: "qaysi biri yaxshiroq o'sadigan yondashuv, quyoshsiz yoki issiqxona?". Yopiq dehqonchilik uchun "kumush o'q" degan maqol yo'q. Javob joylashuv va siz hal qilmoqchi bo'lgan muammoga qarab belgilanadi. Singapur, Gonkong va Mumbay shahar markazlari uchun yechim Chikago chekkasida joylashgani bilan bir xil bo'lmasligi mumkin. 5Yondashuvdan qat'i nazar, har qanday turdagi katta texnologiyaga ega yopiq fermani boshlash kapitalni talab qiladi. Agritecture kompaniyasining so'nggi tahlili shuni ko'rsatadiki, uch gektarlik avtomatlashtirilgan fermani qurish uchun u 5 dan 11 million dollargacha bo'lishi mumkin. Bugungi kunda qurilayotgan ba'zi ulkan, ilg'or issiqxona loyihalari 100 million dollardan oshadi. Ushbu yopiq fermalar uchun kapital talablarini hisobga olgan holda, ba'zilar sektorda venchur darajasida daromad olish imkoniyatini shubha ostiga qo'yadi va bu real aktivlarga investorlar uchun ko'proq mos keladi, deb taklif qiladi. Shunga qaramay, 600-yilda 10 ta eng yaxshi moliyalashtirish hisobidan 2020 million dollardan koʻproq mablagʻ toʻplandi, chunki mavjud oʻyinchilar yetakchilik uchun kurashib, xizmat koʻrsatilmagan hududlarga tarqalib, bozorga cheksiz koʻrinadigan yangi kompaniyalar oqimi kirib borishda davom etmoqda.
Oldinga qarab, yopiq dehqonchilik energiya va mehnat muammolarini hal qilishi kerak. Xususan, quyoshsiz yondashuv o'zining operatsion xarajatlarini moslashtirish va keng tarqalgan rentabellikka erishish uchun ishlashi kerak. Bundan tashqari, issiqxona va quyoshsiz muhitda o'sishni yanada tezlashtirish va yangi texnologiyalarni joriy etish uchun sektor tizimlar o'rtasida ma'lumot almashishni amalga oshirishi kerak. WayBeyond - bu maqsadga erishish uchun ochiq tizimlar va APIlarni targ'ib qiluvchi kompaniyalardan biri. Ushbu bo'limning boshida aytib o'tganimizdek, yopiq qiymat zanjiri bugungi kunda butun oziq-ovqat tizimimiz oldida turgan ba'zi muammolar va imkoniyatlarni aks ettiradi: ta'minot zanjiri, xavfsizlik, barqarorlik va mehnat. Yopiq qishloq xo'jaligi juda katta imkoniyatlarga ega. Umuman olganda, ushbu bozor sektori uchun hali erta bo'lsa-da, u oziq-ovqat qayerda va qanday etishtirilishi va tarqatilishiga ko'proq aniqlik va chaqqonlik olib kelishi mumkin.
Bios
Kris Teylor The Mixing Bowl jamoasining katta maslahatchisi bo‘lib, 20 yildan ortiq vaqtini global IT strategiyasi va ishlab chiqarish, dizayn va sog‘liqni saqlash sohalarida innovatsiyalarni rivojlantirish bo‘yicha ishladi va so‘nggi paytlarda AgTechga e’tibor qaratdi.
Maykl Rouz The Mixing Bowl and Better Food Ventures kompaniyasining hamkori boʻlib, u oziq-ovqat texnologiyalari, AgTech, restoran, Internet va mobil tarmoqlarda operatsion boshqaruvchi va investor sifatida yangi korxonalar yaratish va innovatsiyalarga 25 yildan koʻproq vaqtini olib keladi.
Qo'shimcha ma'lumot olish uchun:
Yaxshiroq oziq-ovqat korxonalari
Chris Teylor
chris@mixingbowlhub.com
Maykl Rouz
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com