Issiqxona korxonalari mamlakatning oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlovchi tarmoqlardir. Ular, boshqa ko'plab qishloq xo'jaligi kompaniyalari kabi, Rossiya iqtisodiyotida sodir bo'layotgan voqealardan ma'lum darajada ta'sirlangan.
Issiqxona xo‘jaligi 2014-yildan buyon sanksiya sharoitida rivojlanish bo‘yicha muvaffaqiyatli tajriba orttirmoqda. Shu vaqt ichida davlat tomonidan qo‘llab-quvvatlangan dasturlar tufayli mamlakatimizda qo‘riqlanadigan yerlarni o‘zlashtirishda juda katta sakrash bo‘ldi. Shu munosabat bilan, hozirgi vaqtda segmentda qanday tendentsiyalar mavjudligini va hozirgi davrda qanday rivojlanayotganini ko'rib chiqish muhimdir.
EMOTSIYALARGA TAKIM
Rossiya issiqxonalari assotsiatsiyasining ma'lumotlariga ko'ra, agrosanoat majmuasining ushbu segmenti importni to'liq almashtirishga faol intilmoqda. 2021-yil yakunlariga ko‘ra, himoyalangan maydalangan sabzavotlar bilan o‘zini-o‘zi ta’minlash darajasi 71.7 foizga yetdi va bu ko‘rsatkich yil sayin ortib bormoqda. Faqat besh yil oldin, raqamlar ancha past edi, 40-50%. 2023 yilga kelib, qiymat 81% ga yetishi kerak. O‘tgan yili 1.4 million tonna ichki ehtiyoj bilan 2 million tonnaga yaqin sabzavot yig‘ishtirib olish mumkin edi. Shu bilan birga, iste'molchilar mahalliy bodringlar bilan deyarli to'liq ta'minlangan. Pomidorlar ham bu ko'rsatkichga yaqinlashmoqda: hozir sanoat ehtiyojni 60-70 foizga qoplaydi.
Albatta, bu nafaqat keng qamrovli rivojlanish haqida. Issiqxona segmenti mahsulot sifati va texnologiya darajasi bo'yicha ham, mijozlar bilan ishlash bo'yicha ham sezilarli darajada o'sdi. Avvaliga sotuvlar avj oldi, keyin tovarlarni javonlarga joylashtirish, keyin esa iste’molchi va ishlab chiqaruvchi o‘rtasida aloqa o‘rnatish uchun brendlarni ishlab chiqish vazifasi qo‘yildi. Endi himoyalangan zamin xaridor va brend o'rtasidagi hissiy munosabatlarni shakllantirish va mustahkamlash bosqichidan o'tmoqda va bozorda bu masalada tobora ko'proq progressiv korxonalar mavjud. Hissiy motivatsiya omili iste'molchilar talabiga ta'sir qilish imkonini beradi. Misol uchun, Agroinvest va Agrogrib kompaniyalarida assortiment har to'qqiz oyda yangilanadi, buning natijasida yangi his-tuyg'ular shakllanadi va boshqacha hikoya tug'iladi. Komplekslar mutaxassislari har bir mahsulot sifati va brendingi yo'nalishlarida ishlab chiqishga ehtiyotkorlik bilan yondashadi. Barcha navlar iste'molchilar o'rtasida zarur birlashmalarni keltirib chiqaradigan ma'lum nomlarga ega. Masalan, San-Remo gilos pomidorlari shunday nom oldi, chunki ular qalin teri va suvli ta'mi bilan ajralib turadi, italyan taomlarini mukammal ravishda to'ldiradi va mijozlarga yoz va iliqlik tuyg'usini beradi.
ASOSIY TRENDLAR
Sohaning rivojlanishini belgilab beruvchi tendentsiyalar orasida beshta asosiyni ajratib ko'rsatish mumkin. Ulardan birinchisi, do‘konlar peshtaxtalarida ko‘rish mumkin bo‘lgan duragaylar assortimenti portfelini kengaytirish, ikkinchisi, ishlab chiqarishni texnik jihatdan takomillashtirish va yangi texnologiyalarni joriy etishdir. Shunday qilib, ba'zi issiqxonalarda raqamli usullar va mobil xodimlarni boshqarish tizimi qo'llaniladi. Ushbu rivojlanishning mohiyati shundaki, sabzavot yetishtiruvchilar individual gadjetlar uchun topshiriqlarni oladilar. Buyurtmalar xodimlarning bilim va malakalarini hisobga olgan holda shakllantiriladi va bajarilishi kerak bo'lgan vazifa yaratiladi. Ular barcha bajarilgan vazifalar bo'yicha ma'lumotlarni hosilda joylashgan QR kod orqali markaziy boshqaruvga yuboradilar. Natijada, dastur har bir xodimning ishini eng avtomatlashtirilgan darajada nazorat qilish va uning qilgan ishlarini bitta zavodgacha o'lchash imkonini beradi.
Uchinchi tendentsiya - mahalliy mahsulotlarga bo'lgan talabning oshishi, chunki xaridorlar uchun "Rossiyada ishlab chiqarilgan" yorlig'i sifat kafolatiga aylandi. Bunga Rossiya Federatsiyasi hukumati tomonidan sanoatni qo'llab-quvvatlash tufayli erishildi. Bozor ishtirokchilari davlat tomonidan ajratilayotgan subsidiyalardan oqilona foydalanib, xaridorda mahalliy mahsulotga ishonchli munosabatni shakllantira oldi. To'rtinchi tendentsiya shundaki, qadoqlash talablari o'zgaradi. Sanoat an'anaviy mikrogofrirovka qilingan kartondan biologik parchalanadigan material bo'lgan pulpboardga o'tmoqda. Muhim o'zgarishlar bo'yoq, elim va qog'oz ishlab chiqaruvchi uch mamlakatning mehnati natijasi bo'lgan yorliqlarga ham ta'sir ko'rsatdi. Rossiyada bu tovarlar to'liq mavjud emas va bo'yoq zaxiralari tugaydi va etkazib berish hali yo'lga qo'yilmagan. Shu sababli, sanoat plyonkada chop etishga intilmoqda - unda texnik ma'lumotlar darhol ko'rsatilishi mumkin. Yechim yuzaki bo'lib tuyulishi mumkin, ammo ilgari uni amalga oshirish odatiy texnik yorliqdan ancha qimmatroq edi. Ushbu variant ma'lum afzalliklarga ega: mahsulot yanada toza ko'rinadi va qadoqlash tabiatga kamroq zararli.
Beshinchi tendentsiya - yangi iste'mol texnologiyalarining shakllanishi. Masalan, “Agroinvest” kompaniyasi mahsulotlarni doy-pak paketlarda yetkazib berishni boshladi, buning natijasida iste’molchi sog‘lom yangi gazaklar xarid qilishi mumkin. Bu nafaqat yaxshi tijoriy yechim, balki tendentsiyaga rioya qilishdir: endi sog'lom turmush tarzi madaniyati va yo'lda sog'lom gazaklarga e'tibor qaratilmoqda. Aynan hozir nafaqat sabzavot, balki pishloqlar, shirinliklar va kassa maydonlarida ham sotilayotgan pomidorlar savdo maydonining kengaytirilgani xaridorlarni iste'molga jalb qilish imkonini bermoqda.
Rossiyada issiqxona sanoatining rivojlanish tendentsiyalari.png
YENGICHI QIYINCHILIKLAR
Ayrim sohalarda sanoat hanuzgacha xorijiy hamkorlar bilan chambarchas bog'langan, ular bilan ishlashni davom ettirish sanktsiyalar tufayli shubhali bo'lib qoldi. Biroq, bu qiyinchiliklarni butunlay hal qilish mumkin, deb aytishimiz mumkin. Endi bozor ishtirokchilari golland, ispan va italyan uskunalarini yetkazib berishdan bosh tortadilar va Osiyoga e'tibor berishadi. Rossiyada issiqxonalarning ishlashini ta'minlaydigan uskunalarning bir nechta distribyutorlari mavjud. Ayni paytda ular o'rtasida raqobat yo'q. Bundan tashqari, ular bir-birlariga faol yordam berishadi, birgalikda zarur narsalarni sotib olishadi. Bunday kompaniyalar o'zlarini Evropa mahsulotlariga muqobil bo'lgan Rossiya va Xitoy uskunalariga butunlay qayta yo'naltirdilar.
Asosan, issiqxona korxonalari Gollandiya seleksiyasining urug'laridan foydalanadi va yaqin vaqtgacha ochiq maydon mahalliy selektsionerlar uchun asosiy maydon bo'lib qoldi. O'z naslchilik markazlarimizni tashkil etish uzoq va sarmoya talab qiladigan ish bo'lishiga qaramay, vaziyat asta-sekin o'zgarib bormoqda. Misol uchun, Gavrish kompaniyasi Krasnodar o'lkasida yirik naslchilik markazini yaratib, issiqxona bozorida muvaffaqiyatli faoliyat yuritmoqda va hozirgi vaziyat fonida rivojlanishda davom etmoqda. "Moe Leto" savdo uyi ham ichki selektsiya yo'nalishi bilan shug'ullanadi va duragaylar bilan faol ishlamoqda. Hozir korxonada o‘rta mevali bodring, kokteyl va gilos pomidorlari qatori ishlab chiqarishda o‘zini muvaffaqiyatli namoyon etmoqda.
Issiqxona sanoati mamlakatimizda eng kuchli tarmoqlardan biri bo‘lib, oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash uchun zarurdir. Shu bois uning muammolarini hal etishdan nafaqat korxona egalari, balki davlat ham manfaatdor. Yuqori sifatli mahsulot yaratish orqali import o‘rnini bosish maqsadlariga erishish va xorijiy ishlab chiqaruvchilar bilan muvaffaqiyatli raqobatlashish mumkin. Bugungi kunda yaxshi, yangi mahsulot javonda turishi va xaridorlarning barcha ehtiyojlarini qondirishi sanoatning eng muhim vazifasidir.
ROSSIYADA ISSILASH SNOATSINI RIVOJLANISHINI ANLAYOTGAN BESH ASOSIY TRENDLAR:
DO‘KONLARDA Gibridlar assortimentini KENGAYTIRISH,
ISHLAB CHIQARISHNI TEXNIK TAKMONLASH VA YANGI TEXNOLOGIYALARNI TAHOQLASH,
MILLIY MAHSULOTLARGA TALABNING O'SISHI,
Qadoqlash TALABLARIGA O'ZGARTIRISh,
ISTE'molda YANGI YUNDASHLARNING SHAKLLANISHI.